В России вводятся новые стандарты для продуктов питания и сферы услуг. Изменения коснутся бананов, пива, хлеба, хурмы, мороженого и салонов красоты. Все подробности — в материале «Известий».
Стандарты для продуктов питания
Новый ГОСТ на свежие бананы, введенный 1 марта 2026 года Росстандартом, направлен на унификацию требований на межгосударственном уровне. Большинство параметров перенесено из прежнего стандарта, поэтому существенных изменений характеристик продукции не ожидается. Бизнес-консультант Илья Русяев отметил, что логистические процессы уже выстроены по сходным правилам, однако премиальные сорта могут точечно подорожать, если сети сосредоточатся на закупках товаров высшего класса.
Обновление стандарта с 1 января 2027 года на пивоваренную продукцию позволит расширить перечень допустимого солода, включая ржаной, гречишный и овсяный. Управляющий партнер агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева пояснила, что в среднесрочной перспективе это снизит зависимость производителей от ячменя. По ее мнению, резкого скачка розничных цен не будет, так как рынок остается конкурентным, а крупные компании сглаживают колебания масштабом бизнеса.
«В среднесрочной перспективе расширение перечня допустимого солода, напротив, способно снизить зависимость от ячменя и диверсифицировать закупки. Это особенно актуально в условиях волатильности цен на зерновые и из-за логистических ограничений», — отметила Косарева.
Требования к фруктам и хлебобулочным изделиям
Для производителей белого хлеба новый ГОСТ, который начнет действовать с 1 апреля 2026 года, вводит гибкость в вопросе веса изделий. Теперь допускается выпуск продукции массой от 0,35 до 0,5 кг по согласованию с заказчиком, что позволит снизить цену за единицу товара на полке. Илья Русяев подчеркнул, что сам по себе стандарт не станет драйвером подорожания, так как основные издержки отрасли связаны с логистикой, упаковкой и электроэнергией.
С 1 ноября 2026 года вводится стандарт на хурму, который затронет внешний вид, вкус и степень зрелости плодов. Стандартизация может повысить качество товара, но также несет риск сокращения предложения фруктов, не соответствующих новым критериям. Кроме того, вводится добровольный «зеленый эталон» для фруктов, выращенных с применением экологичных технологий, что создаст на рынке премиальную нишу с более высокой себестоимостью.
Перспективы экспорта молочной продукции
В стандартах на мороженое в 2026–2027 годах появится разделение на необогащенную и обогащенную продукцию. Производители смогут добавлять в десерты витамины, микроэлементы, пищевые волокна и пробиотики. Депутат Госдумы Алексей Говырин сообщил, что наибольшие преимущества получат компании с собственной лабораторной базой, готовые к запуску функциональных линеек.
«Наибольшие преимущества получат производители, у которых одновременно есть сильная позиция в классическом сегменте, собственная лабораторная и технологическая база для запуска обогащенных линеек и экспортная инфраструктура», — отметил Алексей Говырин.
Регулирование детских стрижек и маникюра
В индустрии ногтевого сервиса внедряется 30 апреля 2026 года добровольный стандарт, который крупные сети планируют использовать как маркетинговое преимущество. Соответствие ГОСТу может привести к росту цен в таких точках из-за строгого соблюдения технологических карт и увеличения времени на процедуру. Для самозанятых и малых студий это создаст выбор между повышением стоимости услуг и сохранением прежней политики с акцентом на доступность.
Значительные изменения коснутся с 1 января 2026 года детских парикмахерских, где вводятся новые требования к безопасности и организации пространства. Согласно стандарту, стрижка детей до 10 лет должна проводиться в присутствии родителей, а в салонах необходимо организовать зоны ожидания и парковки для самокатов и колясок. Косарева предупредила, что для маленьких игроков это может стать барьером для входа на рынок из-за высоких затрат на адаптацию инфраструктуры.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ