Утром хочется чего-то тёплого, сырного и домашнего. Но возиться с тестом совсем нет времени. Выручит рецептт ленивой ачмы с лавашом. Всё очень просто: смешали начинку, добавили кусочки лаваша и через время на столе появляется румяная сырная запеканка.
Рецепт можно приготовить двумя способами — в духовке или на сковороде. Оба варианта получаются очень вкусными, а продукты самые обычные.
Такая выпечка у нас периодически появляется на завтрак или к вечернему чаю. Простая, ароматная и очень сытная. Мне и моим близким очень нравится.
Вариант №1. Ленивая ачма в духовке
Ингредиенты
- Лаваш, мексиканские тортильи или греческие питы - 80 –110 г
- Творог - 300 г
- Яйца — 3 шт
- Молоко - 200 мл
- Сыр (чеддер, эдам, гауда, моцарелла — любой на вкус) — 200 г
- Соль по вкусу
- Сухой чеснок и паприка - по желанию. Но я рекомендую, они добавляют аромат и пикантность запеканке.
Как приготовить
Сначала делаем заливку. В глубокой миске смешайте творог, яйца, молоко и щепотку соли. Если нравится аромат специй — можно добавить немного сухого чеснока и паприки.
Теперь очередь сыра. Натрите его на крупной тёрке и вмешайте в творожную массу.
Лаваш / лепёшки порвите руками на небольшие кусочки или нарежьте ножом. Я делала и так, и так. Добавьте их в смесь и аккуратно перемешайте.
Форму для запекания застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Выложите подготовленную массу и разровняйте.
Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте примерно 45–50 минут, пока сверху не появится аппетитная румяная корочка.
Когда достанете запеканку из духовки, накройте её полотенцем и дайте постоять около 20–30 минут. За это время она стабилизируется, станет ещё мягче и вкуснее.
Подавать ленивую ачму лучше слегка тёплой — так сыр остаётся тягучим, а аромат просто невероятный.
Но есть ещё один способ приготовить ленивую ачму. Он особенно выручает, когда не хочется включать духовку. Получается не хуже, а корочка даже более румяная.
Вариант №2. Ленивая ачма на сковороде
Ингредиенты
лаваш тонкий — 300 г
сулугуни — 200 г
творог — 200 г
яйца — 4 шт
молоко — 200 мл
топлёное масло — 50 г
соль — ½ ч. л.
Приготовление
- Смешайте яйца, молоко и соль — получится заливка.
- Сулугуни натрите на крупной тёрке. Творог разомните вилкой и перемешайте с сыром.
- Лаваш порвите на кусочки размером примерно 10–15 см.
Сковороду с толстым дном хорошо смажьте топлёным маслом. Несколько кусочков лаваша обмакните в заливку и выложите на дно. Сверху распределите часть сырной начинки.
Таким образом сделайте несколько слоёв.
Накройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне около 15–20 минут, пока низ подрумянится.
Затем аккуратно переверните ачму на тарелку, верните её в сковороду другой стороной и готовьте ещё 10 минут. Получается мягкая внутри и румяная снаружи.
💡 Несколько советов
• Ленивую ачму можно готовить не только из лаваша. Подойдут мексиканские тортильи или питы
• Для более насыщенного вкуса можно смешать сулугуни и адыгейский сыр., заменить ими часть обычного сыра.
• Если добавить немного зелени, вкус станет ещё ярче.
• Подавать лучше тёплой — с чаем, кофе или стаканом молока.
- На следующий день запеканку удобно разогреть на сковороде — корочка становится ещё аппетитнее