Знаете это чувство, когда рулет трескается при сворачивании? Я перепробовала много рецептов, пока не нашла тот самый — с которым всегда получается. Делюсь.
📝 Ингредиенты
Для бисквита (противень 30х40 см):
· Яйца — 5 шт.
· Сахар — 180–200 г
· Мука — 180 г
· Молоко тёплое — 50 мл
· Ванильный сахар — 1 пакетик
· Соль — щепотка
Для начинки:
· Повидло (густое, яблочное) — 300–400 г
👩🍳 Как готовить
1. Подготовка
Яйца комнатной температуры. Противень застелить бумагой. Духовка 180–190°С.
2. Взбиваем яйца
Взбить яйца с сахаром и солью 7–10 минут до пышной светлой массы, увеличившейся в объёме.
3. Добавляем муку и молоко
Муку просеять в яйца, аккуратно вмешать лопаткой снизу вверх. В конце добавить тёплое молоко, перемешать.
4. Выпекаем
Вылить тесто на противень, разровнять.
Выпекать 10–15 минут до золотистого цвета.
5. Сворачиваем (самое важное)
На стол постелить полотенце или пергамент, присыпанный сахарной пудрой. Горячий корж с бумагой перевернуть на полотенце. Быстро снять бумагу и сразу свернуть рулет вместе с полотенцем. Оставить до полного остывания.
6. Начинка и сборка
Остывший рулет развернуть, смазать повидлом, отступив от краёв. Свернуть снова. Убрать в холодильник на 30–60 минут.
💡 Важно
· Молоко в тесте делает бисквит эластичным.
· Сворачивать горячим — только так не треснет.
· Повидло должно быть густым.
· Неровные края можно подрезать перед подачей.
🐈 А Мурзик?
Наблюдал за процессом с важным видом. Особенно заинтересовался миксером 😸
Если вам понравился рецепт и хочется больше уюта, коротких заметок и фото Мурзика — заглядывайте ко мне в Telegram-канал «Кухня с Мурзиком». Там я делюсь тем, что не всегда попадает в статьи: процесс готовки, кошачьи будни и просто тёплые моменты.
Буду рада видеть вас там 🤍
#бисквитныйрулет #рулетсповидлом #домашняявыпечка #рецепты #мурзик