Всем ДВС, дамы и господа!
Многие думают, что ночью супермаркет просто закрывается и всё остаётся как есть, витрины, стеллажи и т.д
Но с мясной витриной происходит совсем другая история.
На самом деле после закрытия начинается самая активная работа сотрудников.
Расскажу вам, что обычно происходит с мясом на витрине ночью, когда все покупатели расходятся и на двери вешается табличка «Закрыто».
Витрину полностью перебирают
В конце дня сотрудники разбирают всю витрину, убирая часть продукции в холодильник или отправляя её дальше на переработку.
Это делают по нескольким причинам:
- проверить сроки
- убрать подсохшие и заветренные куски
- освежить выкладку
Мясо на витрине должно выглядеть максимально свежим.
Поэтому утром витрина почти всегда выглядит лучше, чем вечером.
Некоторые куски отправляют в переработку
Если мясо уже не идеально выглядит, его никогда не оставят на витрине таким. Такому мясу уготована другая участь.
Чаще всего его используют для:
- фарша
- маринованного мяса
- полуфабрикатов
Это обычная практика магазинов.
Поэтому даже простой фарш, иногда получается смесью разных кусков мяса.
Витрину собирают заново
Перед открытием магазина сотрудники каждый раз выкладывают мясо на витрину заново, чтобы ваши глаза радовались при взгляде на неё.
Иногда:
- добавляют свежие куски мяса
- меняют расположение кусков
- перекладывают продукцию
Это делается для того, чтобы витрина выглядела аккуратно и привлекательно.
Почему утром мясо выглядит лучше
Есть простой факт, который знают все работники магазинов.
Самая красивая витрина — утром.
Потому что:
- мясо только выложили
- подсохших кусков почти нет
- всё аккуратно разложено
К вечеру ситуация может меняться.
Когда лучше покупать мясо
Если хотите увеличить шанс купить хороший кусок мяса, есть простой совет.
Лучшее время для покупки:
- утро
- первая половина дня
В это время выбор обычно самый свежий.
Если вам интересны такие честные разборы продуктов и кухни — подписывайтесь на канал.
Я делюсь опытом работы на кухне и рассказываю вещи, о которых редко говорят покупателям.