Яйца являются отличным источником белка, витаминов и микроэлементов, а потому представляют собой идеальный продукт для начала активного дня. Благодаря своей универсальности яйца позволяют создавать разнообразные блюда, подходящие как для быстрого завтрака, так и для изысканного угощения выходного утра. Рассмотрим подробнее наиболее интересные варианты завтраков с яйцами.
Омлет с ветчиной и сыром
Классическое французское блюдо, которое прекрасно подходит для утреннего приема пищи благодаря простоте приготовления и отличному сочетанию ингредиентов. Вот как его сделать:
Ингредиенты:
Яйца куриные — 3 штуки
Молоко — 3 столовые ложки
Ветчина — 50 грамм
Сыр твердый — 50 грамм
Масло сливочное — 1 столовая ложка
Зеленый лук, соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Взбейте яйца вилкой или венчиком, добавив молоко, соль и черный молотый перец.
Мелко нарежьте ветчину кубиками и натрите сыр на крупной терке.
Поставьте сковороду на огонь, положите кусочек масла и дайте ему растопиться.
Когда сковорода нагреется, вылейте яичную массу, равномерно распределяя ее лопаточкой.
Через минуту-две выложите кусочки ветчины и посыпьте омлет сыром.
Закройте крышку и оставьте готовиться на маленьком огне еще 3 минуты.
Готовый омлет переложите на тарелку, украсьте нарезанным луком и подавайте горячим.
Завтрак "Хашбраун"
Это популярное американское блюдо представляет собой хрустящие драники с добавлением яиц. Идеально подойдет тем, кто любит необычные сочетания и сытные завтраки.
Ингредиенты:
Картофель средней величины — 2 штуки
Яйцо — 1 штука
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Сливочное масло — 1 чайная ложка
Перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке.
Дайте картофелю постоять несколько минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Хорошо отожмите картофель от лишней влаги, добавьте яйцо, муку, посолите и поперчите.
Хорошенько перемешайте массу ложкой или руками.
Раскалите сковороду с кусочком сливочного масла и выкладывайте небольшие порции картофеля на сковороду, придавливая их ладонью.
Обжаривайте каждую сторону драника по 3-4 минуты до образования золотистой корочки.
Подавайте горячий картофель с жареным яйцом поверх него.
Французские бриоши с глазуньей
Настоящий французский деликатес, подходящий как для простого семейного завтрака, так и для встречи гостей. Его приготовление займет совсем немного времени, зато принесет истинное удовольствие.
Ингредиенты:
Булочка бриошь — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 1 ч.л.
Салатные листья — горсть
Гранатовая сальса (соус из гранатового сока, оливкового масла и меда) — по желанию
Способ приготовления:
Надрежьте булочку горизонтально пополам и выньте мякоть из нижней половины.
Положите срезанной стороной вверх нижнюю половину булочки на горячую сковороду с маслом.
Сделайте углубления пальцами в мясе булочки и вбейте туда яйца.
Посыпьте их свежемолотым черным перцем и морской солью.
Жарьте яйца около трех минут, накрыв сковороду крышкой.
Тем временем смажьте верхнюю половинку булочки сливочным маслом и обжарьте ее до легкого зарумянивания.
Сложите обе части булочки вместе, украсьте салатными листьями и сбрызните гранатовым соусом, если используете.
Испанская тортилья с картошкой и шпинатом
Традиционный испанский завтрак, легкий и полезный одновременно. Подходит для тех, кому хочется попробовать что-то новое и необычное.
Ингредиенты:
Картофель среднего размера — 2 шт.
Шпинат свежий — пучок
Яйца куриные — 4 шт.
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Чеснок — 1 зубчик
Соль, черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Почистите картофель и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
Прогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и высыпьте туда картофель.
Варите картофель около 10 минут на среднем огне, помешивая, чтобы не подгорал.
Пока готовится картофель, взбейте яйца с солью и перцем, добавьте мелко нарезанные листья свежего шпината.
Вылейте получившуюся смесь на картофель и аккуратно размешайте.
Продолжайте жарить на небольшом огне, закрыв крышкой, около 5 минут.
Переверните тортилью и продолжайте готовить еще столько же времени.
Перед подачей дайте ей отдохнуть пару минут, затем режьте на куски и наслаждайтесь вкусом.
Бутерброды с паштетом из авокадо и сваренными вкрутую яйцами
Идеальное решение для быстрого и полезного завтрака, который можно захватить с собой в дорогу или офис.
Ингредиенты:
Авокадо спелый — 1 шт.
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Куриные яйца — 2 шт.
Листья зеленого салата — 3-4 шт.
Черный хлеб или багет — 2 кусочка
Горчица дижонская — 1 чайная ложка
Острый соус табаско — по желанию
Способ приготовления:
Отварите яйца вкрутую и очистите их от скорлупы.
Сполосните авокадо, очистите кожуру и достаньте косточку.
В миске разомните авокадо вилкой, добавьте лимонный сок, горчицу и, по желанию, острый соус, хорошо перемешайте.
Намажьте полученный крем-паштет на кусок хлеба или багета.
Нарежьте яйца небольшими дольками и разложите их сверху, присыпьте любимыми пряностями и добавьте листья салата.
Заверните бутерброд в пищевую пленку или фольгу и возьмите с собой куда угодно.
Кофе латте с воздушным омлетом
Любителям кофе понравится этот простой, быстрый и вкусный завтрак. Легкий, ароматный омлет отлично сочетается с бодрящим напитком.
Ингредиенты:
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 2 столовые ложки
Щепотка мускатного ореха
Латте или капучино — 1 чашечка
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков.
Белки взбейте миксером до устойчивых пиков.
Желтки отдельно соедините с молоком и мускатным орехом, взбейте до однородности.
Соедините взбитые белки с желтковой смесью осторожно, снизу вверх движениями ложечки.
Налейте в заранее прогретую сковороду небольшую порцию растительного масла и выпекайте омлет на тихом огне около 3-4 минут с каждой стороны.
Подавайте теплый омлет вместе с чашечкой горячего кофе латте или капучино.
Итальянские каннеллони с творожно-яичной начинкой
Хотите удивить родных необычным завтраком? Попробуйте итальянские каннеллони с творогом и яйцами. Они просты в исполнении и выглядят эффектно.
Ингредиенты:
Каннеллони — 8 штук
Творог жирный — 200 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Сыр пармезан — 50 гр.
Петрушка свежая — маленький пучок
Сметана густая — 2 столовых ложки
Панировочные сухари — 1 столовая ложка
Соль, чёрный перец по вкусу
Способ приготовления:
Смешайте творог с сырыми яйцами, рубленой петрушкой, панировочными сухарями и сметаной.
Перемешайте хорошенько, посолите и поперчите.
Наполните каннеллони полученной массой, уложите их вплотную друг к другу в неглубокой форме для запекания.
Присыпьте верхушку слоем натертого пармезана.
Выпекайте при температуре 180 градусов около 20 минут до появления легкой румяной корочки.
Оставьте на 5 минут настояться, потом подавайте к столу с теплым хлебом и любимым соусом.
Вот лишь небольшая подборка рецептов из яиц, которые позволят разнообразить ваш завтрак, сделают утро приятным и полезным началом дня. Экспериментируйте, пробуйте новые рецепты и вдохновляйтесь классическими сочетаниями вкусов. Пусть каждое утро начинается вкусно и полезно!