Здравствуйте, товарищи!
Приготовить зерновой самогон не так уж и сложно. Главное подойти к этому делу с желанием. В этот раз решил делать ячменный самогон с зелёным солодом, есть в нём что-то особенное.
Показывать как делал зеленый солод не буду, на канале уже есть статья, кто хочет может почитать - "Зелёный солод"
Исходники:
- Зеленый солод(1 кг. пророщенного ячменя)
- Ячменная крупа 4 кг.
- Дрожжи
Довел 20 литров воды до кипения и внёс крупу. Хорошо перемешал, накрыл крышкой и пледом, для сохранения тепла. Пусть хорошо распарится.
Каждые 20 минут перемешивал, чтобы крупа не слёживалась. Распаривалось
примерно 2 часа.
Потом внёс зелёный солод при температуре 67-68 С, который предварительно пропустил через мясорубку. Кстати, если сусло будет горячее чем 67-68 С, можно долить холодной воды, до необходимой температуры, а если холодным, то кипяточку подлить.
Оставил на осахаривание ещё на 2 часа. Также каждые 20 минут перемешивал, чтобы осахаривание было более равномерным.
После осахаривания оставил остужаться затор до утра, утром проверил, что температура не превышает 30 С и внёс недорогие и эффективные дрожжи Мишка гонит "Виски"
Брожение дня три, первые пару дней 3 раза в день сбивал шапку из зерна.
Чтобы ничего не пригорело поставил в куб бункер для солода, а в него мешок затирочный. Вполне рабочий вариант.
Гнал на дистилляторе с медью. В итоге получилось 4,1 литра СС. крепостью 29 градусов.
Второй перегон также на обычном дистилляторе, с двумя медными РПН. На небольшой мощности, с отбором голов в количестве 10% от АС.
Для контроля крепости использовал попугай, гнал до крепости 55 градусов. Хвосты тоже отобрал, их пущу в оборотку.
В итоге получилось 1,2 литра самогона общей крепостью 67 градусов. Который получился весьма душистым, хорошим по вкусу и мягким.
Всем добра!
