Грибной суп-пюре со сливками

Время приготовления ~ 50 минут

Вкусный и нежный суп-пюре

Рецепт на 2 большие порции или на 3 порции поменьше.

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие 400 гр
• Сливки 20 % 300 мл
• Лук репчатый средний 1 шт
• Сливочное масло 20 гр
• Свежемолотый перец
• Соль по вкусу
• Вода 400 мл
• Гренки

Готовим так:

• Лук трём на тёрке или режем небольшими кубиками

• Шампиньоны промываем и режем произвольно на небольшие кусочки

• На сковороде растапливаем сливочное масло
• Добавляем грибы с луком и обжариваем до красивого цвета

Обжарка именно на сливочном масле придаёт невероятный аромат нашему супу-пюре.

• Кипятим воду в кастрюле
• Как закипит, вливаем сливки
• Как снова закипит, вносим обжаренные грибы с луком

Масса сразу закипит, т.к. содержимое сковороды ещё горячее.

• Убавляем огонь на минимум и даём повариться 10 минут
• Измельчаем все погружным блендером, перчим, солим

• Разливаем в тарелки, добавляем по желанию гренки или сухарики

Если хотите суп пожиже, то воды используйте больше, если погуще, то соответственно меньше воды.

Приятного аппетита!

Некоторые полезные свойства шампиньонов:

1. Снижают уровень «плохого» холестерина в крови за счёт пантотеновой кислоты.
2. Укрепляют костную ткань — шампиньоны содержат много кальция, а также витамин D, который способствует его усвоению.
3. Понижают уровень сахара в крови за счёт бета-глюкана в составе грибов.
4. Регулируют артериальное давление — шампиньоны богаты калием, который может выступать как натуральное сосудорасширяющее средство.