Если вы ищете более полезную альтернативу привычному пшеничному хлебу, стоит обратить внимание на домашнюю выпечку с псиллиумом. Об этом рассказала тренер-нутрициолог Ольга Яблокова. Главная особенность такого хлеба - в оболочке семян подорожника, которая обладает высоким содержанием растворимой клетчатки. Эта оболочка впитывает много жидкости и образует гелеобразную структуру, благодаря чему тесто сохраняет форму даже без муки. В итоге получается сытный, питательный хлеб с большим количеством пищевых волокон. По словам Яблоковой, клетчатка псиллиума поддерживает полезную микрофлору кишечника, что помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Кроме того, она замедляет усвоение углеводов, благодаря чему уровень сахара в крови повышается постепенно, а чувство сытости сохраняется дольше. Растворимые волокна псиллиума увеличивают объем содержимого кишечника и улучшают перистальтику, что помогает избавиться от запоров. При этом они создают среду для роста полезных бактерий, укрепля