Иногда самые простые блюда оказываются самыми тёплыми по воспоминаниям. Лапшевник с творогом, как раз из таких.
Мягкая запеканка из макарон, нежного творога и яиц знакома многим ещё с детского сада. Она получается сытной, мягкой внутри и с лёгкой золотистой корочкой сверху.
Такой лапшевник можно сделать сладким и подать с вареньем или сгущёнкой. А можно уменьшить количество сахара и приготовить более нейтральный вариант, и тогда блюдо подойдёт даже для лёгкого ужина.
Простота рецепта делает его особенно удобным: часто лапшевник готовят из обычных макарон, которые остались после гарнира.
Что понадобится:
✔️яичная лапша или любые макароны - около 120 г.
✔️творог - 200 г.
✔️яйца - 2 шт.
✔️сметана - 3 ст. л.
✔️сахар - 2-3 ст. л.
✔️соль - щепотка
✔️сливочное масло для формы.
Количество сахара можно регулировать в зависимости от того, насколько сладкой хочется сделать запеканку.
Как приготовить лапшевник
Сначала включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.
Если используете сухую лапшу или макароны, отварите их в слегка подсоленной воде до готовности. После этого откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть.
В миске взбейте одно яйцо с сахаром и щепоткой соли. Сильно взбивать не нужно, достаточно просто соединить ингредиенты.
Добавьте творог. Если он зернистый, его лучше слегка размять вилкой или пробить блендером. Тогда запеканка получится более нежной.
Соедините творожную массу с отварной лапшой и аккуратно перемешайте.
Формирование запеканки
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Это придаст лёгкий сливочный аромат и поможет запеканке не прилипнуть. Выложите лапшичную смесь и разровняйте поверхность.
Во второй миске соедините оставшееся яйцо со сметаной. Получится мягкая заливка, которая сделает верх запеканки румяным и нежным. Аккуратно распределите эту смесь по поверхности.
Выпекание
Поставьте форму в духовку примерно на 30-40 минут. За это время запеканка схватится внутри, а сверху появится аппетитная золотистая корочка.
Когда лапшевник будет готов, дайте ему немного остыть. Так его легче нарезать аккуратными кусочками.
Маленькие секреты вкусного лапшевника
Лучше всего подходит мягкий творог средней жирности, он делает текстуру нежной.
Если творог сухой, можно добавить ещё ложку сметаны.
Для сладкого варианта в массу иногда добавляют немного ванили или изюма.
А если хочется более насыщенного вкуса, часть сметаны можно заменить сливками.
Как подавать
Лапшевник вкусен и тёплым, и полностью остывшим.
Классические дополнения: сметана, варенье, сгущённое молоко, ягодный соус.
Иногда достаточно просто посыпать запеканку сахарной пудрой, и получится лёгкий домашний десерт.
Иногда именно такие рецепты остаются в памяти надолго. В них нет сложных ингредиентов или модных техник, только знакомый вкус и ощущение домашнего уюта.
Лапшевник с творогом как раз из таких блюд: простых, тёплых и удивительно вкусных.
Готовьте! Наслаждайтесь! И пусть вам всегда будет вкусно!