Пикша в томатном соусе с овощами — это отличное, сочное и ароматное блюдо для ужина.
Рыба получается нежной, а соус можно подавать с любым гарниром картофельное пюре, рис, булгур, кус-кус или же просто как самостоятельное блюдо.
Такая рыба очень вкусная как в горячем так и в холодном виде. По этому рецепту можно готовить не только пикшу, но и любую морскую и речную рыбу.
Ингредиенты:
- Пикша - 2 шт - 600 гр
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Томатная паста - 2 ст. л
- Вода - 400 мл
- Мука -100 гр
- Зелень петрушки и укропа
Приготовление:
Пикшу промываем под проточной водой. Удаляем плавники, внутренности и чёрную плёнку. Пикша нарезаем на порционные кусочки.
Рыбу перекладываем в глубокую посуду, солим, перчим по вкусу и еще можно добавить приправу для рыбы. Руками натираем все кусочки рыбы, солью перцем.
Кусочки пикши обваливаем в муке со всех сторон.
Ставим сковороду на плиту наливаем подсолнечное масло и когда оно хорошо нагреется выкладываем кусочки рыбы.
Обжариваем рыбу до золотистой корочки, сначала с одной стороны. затем аккуратно переворачиваем и жарим с другой.
Обжаренную рыбу выкладываем в форму для запекания.
Чистим лук и морковь. Лук мелко режем, морковь натираем на крупной тёрке.
В сковороду снова наливаем немного растительного масла и когда оно нагреется выкладываем овощи.
Обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Далее в овощи добавляем томатную пасту, тёплую воду, соль и чёрный молотый перец.
Еще в соус я добавляю немного сахара, тогда вкус будет более сбалансированным. Всё перемешиваем и тушим овощи в течении 5-7 минут.
Приготовленный соус выливаем в форму к рыбе. Если соуса будет мало, то долейте немного тёплой воды.
Отправляем форму с пикшей в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
По истечении времени достаём рыбу из духовки и сверху посыпаем измельчённой зеленью.
Ароматную и очень вкусную рыбу подаём к столу.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца!
Рецепт вы можете посмотреть здесь: