Полезной альтернативой традиционному пшеничному хлебу может стать домашняя выпечка из псиллиума. Такой продукт богат клетчаткой и положительно влияет на пищеварение. Об этом сообщает издание NEWS.ru со ссылкой на тренера-нутрициолога Ольгу Яблокову.
Основой такого хлеба служит оболочка семян подорожника, которая содержит много пищевых волокон. Главная особенность псиллиума – способность впитывать много жидкости и образовывать гелеобразную структуру. Благодаря этому тесто сохраняет форму даже без пшеничной муки. В итоге получается сытный хлеб с высоким содержанием клетчатки.
Яблокова добавила, что клетчатка в псиллиуме служит питательной средой для полезных бактерий кишечника. Это помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Растворимые пищевые волокна увеличивают объем содержимого кишечника, улучшают перистальтику и помогают устранять запоры.