Покажу, как из простых продуктов приготовить нереально вкусные лепешки. Их можно готовить в пост, но я и не в пост их тоже делаю, потому что они очень-очень вкусные. Попробуйте этот бюджетный, необычный и очень вкусный вариант. Можно жарить в масле, на сухой сковороде и в духовке тоже.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 2 стакана (объем стакана 250 мл).
- Вода холодная (прямо из холодильника) — 1 стакан.
- Соль — 0,5 чайной ложки.
- Сода — 1 чайная ложка (без горки).
Для начинки:
- Картофель (сырой) — 2 средних клубня.
- Морковь (сырая) — 1 штука.
- Лук репчатый — 1 головка.
- Соль и черный молотый перец — по вашему вкусу.
- Растительное масло — для жарки начинки.
Способ приготовления
Итак, нам понадобится стакан или кружка — главное, отмеряйте одной и той же. Отмерим 2 стакана муки, добавляем половину ч. л. соли и 1 ч. л. соды, перемешиваем.
Теперь наливаем холодную воду из холодильника в этот же стакан, которым отмеряли муку. Вода у меня фильтрованная, заранее охлажденная.
Замешиваем тесто. Возможно, понадобится еще горсть муки, если тесто получилось слишком липким. Тесто должно получиться мягкое, немного липнущее.
Теперь убираем его на минут 15–20, пока приготовим начинку. Для начинки нам понадобятся овощи: сырую морковь натрем на терке и натрем 2 сырых клубня картофеля. И порежем кубиками луковицу.
Берем подходящую сковороду, наливаем немного масла, кладем лук и обжариваем его до полупрозрачности. Теперь добавляем картофель с морковью и жарим все вместе минуты 3–4, помешивая. Добавляем соль по вкусу, черный перец, перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть.
Вот такое тесто должно получиться. Кладем его на стол, припыленный мукой, обваливаем, делим на 6 частей — по весу примерно по 100 грамм у меня выходит.
Делаем колобки. Теперь раскатываем лепешку, как на пирожок. Делим начинку на все заготовки. И теперь защипываем — должен получиться вот такой круглый пирожок.
Затем раскатываем его тонко, швом вверх, диаметром 24 см.
Выпекать лепешки можно на сухой сковороде. Я жарю на блинной сковороде, диаметр 24 см,
Жарятся лепешки быстро: примерно по 3 минуты с каждой стороны на небольшом огне.
В духовке — около 5–7 минут.
Вот такие они получаются мягкие, вкусные.
Начинка может быть совершенно любой: просто обжаренный лук, картофельное пюре, грибы, капуста — что угодно вашей душе. Уверяю вас, если вы соблюдаете постные дни, это ваше спасение — будете готовить почаще, чтобы побаловать себя. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы
- Вода. Используйте именно холодную воду. Это делает тесто более послушным и эластичным.
- Сода. Ее не нужно гасить уксусом. Она вступит в реакцию в процессе жарки, придавая тесту легкую слоистость и пористость.
- Начинка. Не ограничивайтесь картофелем с морковью. Сюда отлично подойдет тушеная капуста, обжаренные грибы с луком, картофельное пюре (оставшееся с обеда) или просто пассерованный лук с зеленью.
- Духовка. Если вы хотите получить менее жирный вариант, лепешки можно запечь в духовке. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 200 градусов около 5–7 минут до легкого подрумянивания.
- Толщина. Чем тоньше вы раскатаете лепешку, тем быстрее она прожарится и тем более хрустящей получится. Но следите, чтобы начинка не порвала тесто.
Приготовить вкусный и сытный ужин можно буквально из ничего. Этот рецепт доказывает, что бюджетная выпечка — это вовсе не скучно и не пресно. Минимум усилий, самые простые продукты, и на вашем столе появляется тарелка румяных лепешек с нежной овощной начинкой.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.