Со временем любая вытяжная система загрязняется.
Если за этим не следить, снижается эффективность вентиляции, растёт нагрузка на оборудование и ускоряется его износ. В итоге — нестабильная работа системы и внеплановые поломки.
Отдельный вопрос: санитарные требования.
Чистота важна не только на самой кухне, но и в системах, обеспечивающих её работу. Вентиляция напрямую влияет на условия приготовления пищи и должна обслуживаться регулярно.
Для заведений, где используется мангал или другие способы приготовления с применением углей, риски выше.
В таких системах накапливаются продукты горения (сажа и жировые отложения), которые увеличивают вероятность возгорания.
Для подобных объектов мы выстраиваем отдельный график обслуживания и чистки, чтобы снизить нагрузку на систему и минимизировать риски серьёзных последствий.
Регулярная очистка вентиляции — это не формальность, а часть нормальной и безопасной работы кухни.
Вопросы задавайте в комментариях👇
Для расчёта стоимости и записи - пишите @sekvento_group