Когда-то этот рецепт мне подсказала моя родственница, и с тех пор я время от времени возвращаюсь к нему. Получается быстро и очень вкусно. Причём для приготовления подойдёт как белая, так и красная рыба. Также это блюдо хорошо идёт к праздникам: его можно красиво сервировать, украсить той же зеленью, или вообще сделать в порционных лодочках из фольги. И готовить при этом долго ничего не нужно, ведь самое сложное здесь - это почистить картошку.
Состав:
- Филе или стейки рыбы (например, лосось, треска, форель или сёмга)
- Картофель (4–5 средних клубней)
- Сыр (твёрдый, 100–150 г, например, русский или гауда)
- Майонез и сметана (3–4 ст. л.)
- Лук (2 головки)
- Растительное масло (для смазывания противня)
- Соль (по вкусу)
- Любимые специи (чёрный перец, паприка, сушёный укроп, прованские травы или смесь для рыбы)
Приготовление:
Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем кружочкам толщиной примерно 2 мм.
Можно конечно и тоньше, если использовать слайсер или овощечистку, однако, лично мне нравится когда картофель мягкий и нежный внутри и поджаренный снаружи.
Рыбу также промываем и сушим бумажными полотенцами. После чего нарезаем на порционные куски.
Включаем на разогрев духовку на 180 градусов. Противень смазываем растительным маслом, чтобы блюдо не пригорало и выкладываем на него картошку и рыбу. Посыпаем специями и солью, рыбу приправляем с обеих сторон.
Лук очищаем от кожуры, моем и нарезаем полукольцами. Сверху на рыбу и картофель выкладываем лук и распределяем майонез и сметану (можно использовать кисть или ложку).
После чего ставим противень в разогретую духовку на 20 минут (время зависит от толщины рыбы и картофеля). В это время натираем твердый сыр на крупной терке. Когда картофель будет почти готов, вытаскиваем противень из духовки и посыпаем всё сыром.
После отправляем противень обратно в духовку минут на 5, пока сыр не подрумяниться, а картошка не станет мягкой. Достаем блюдо из духовки, даем немного остыть и аккуратно раскладываем на порционные тарелки.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал Моя зеленая кухня 😊