Хитрые хозяйки не покупают колбасу: 1 кг мяса и бутылка — и на столе натуральная "варенка" вкуснее ГОСТовской

Эта домашняя колбаса из индейки однозначно заменит магазинные изделия, в составе которых часто встречаются добавки и усилители вкуса. Приготовить её просто, а результат получается вкусным, полезным и натуральным.

Ингредиенты:

• филе индейки — 1 кг
• пищевой желатин — 30 г
• свекольный сок — 2 ст. ложки
• чеснок — 3 зубчика
• лавровый лист — 1 шт.
• паприка, кориандр и мускатный орех — по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло — для смазывания формы

Как приготовить?

1. Подготовка мяса.

Филе индейки промыть, переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она лишь покрывала мясо. Добавить соль и лавровый лист, затем варить до полной готовности.

2. Приготовление желатина.

Отлить около 200 мл горячего бульона и всыпать желатин. Оставить на 15 минут для набухания. Остальной бульон временно убрать.

3. Создание фарша.

Готовое мясо измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. В массу добавить измельчённый чеснок, специи и соль. Перемешать до однородности.

4. Соединение ингредиентов.

Подогреть бульон, в котором набух желатин, и тщательно размешать до растворения. Влить смесь в измельчённое мясо, добавить свекольный сок для розового оттенка и всё перемешать.

5. Формирование.

Взять пластиковую бутылку без горлышка или контейнер, смазать внутреннюю поверхность маслом и наполнить массой.

6. Охлаждение.

Убрать форму в холодильник и оставить на ночь. На следующий день колбаса полностью застынет и будет готова к нарезке.