Протеиновое ПП пирожное "Картошка" — низкоуглеводный десерт без сахара и глютена. По вкусу он максимально напоминает классическое пирожное, но получается более лёгким и сбалансированным.
Бисквит:
▫️ Яйца 4 шт.
▫️ Льняная мука 10 г
▫️ Казеин 60 г (ссылка)
▫️ Молоко 100 г
▫️ Какао-порошок 40 г
▫️ Подсластитель 5-7 г (х10 от сахара)
▫️ Разрыхлитель 10 г
Крем:
▫️ Яйца 2 шт.
▫️ Молоко 150 г
▫️ Подсластитель 6-8 г
▫️ Ванилин или экстракт 1 ч.л
Дополнительно:
▫️ Казеин 20 г
▫️ Льняная мука 10 г
▫️ Какао-порошок 10 г
▫️ Щепотка соли
Бисквит:
1️⃣ Яйца взбейте до пышности. Добавьте молоко. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте их к яйцам и перемешайте.
2️⃣ Выпекайте в форме 16 см. в течение 40-45 мин. при 180°C. Если форма больше, то время выпекания поменьше.
3️⃣ Бисквит остудите и измельчите в крошку. Удобнее блендером.
Крем:
4️⃣ Соедините все ингредиенты в сотейнике с толстым дном и перемешайте венчиком. Грейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса слегка не загустеет (на поверхности должны оставаться лёгкие следы от венчика). После этого сразу снимите с огня. Важно не переварить!
5️⃣ Накройте и остудите.
Далее:
6️⃣ Смешайте бисквитную крошку, остывший крем и все дополнительные ингредиенты. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 мин.
7️⃣ Разделите массу на порции по ~50 г.
8️⃣ Обваляйте в какао, придайте форму картошки.
9️⃣ Отправьте в морозильник на 30 мин. или на 2 ч. в холодильник.
КБЖУ: 153 • 17 • 7 • 7
💛Если понравился рецепт - поставьте лайк.
💙Подписывайтесь в Телеграм или МАХ