Когда в Испании наступает Страстная неделя (Semana Santa), на кухнях появляется один традиционный особенный десерт - Торрихас (Torrijas). Казалось бы привычные нам гренки, но есть нюанс, эти гренки будут невероятно вкусные! Снаружи - хрустящая золотистая корочка, а внутри - нежный и сочный хлеб. Торрихас получается нежный благодаря тому, что ломтики черствого хлеба пропитываются теплым ароматизированным молоком. Такой способ приготовления поможет не только использовать черствый хлеб, но и создаст необычное сладкое лакомство для всей семьи. Эти гренки едят даже категорические нелюбители сладких гренок. Очень рекомендую попробовать, это действительно неожиданно вкусное блюдо. Есть варианты Торрихас в молоке с лимоном, или вымоченных в вине, с медом.
Ингредиенты:
Хлеб черствый - 250 г.
Молоко - 500 мл.
Яйцо куриное - 2-3 шт.
Апельсин - 2 шт.
Сахар - 150 г. (примерно)
Корица в палочках - 1 шт.
Масло растительное для жарки
Для начала нам нужно добыть сок с двух крупных апельсинов. Корочки не выбрасываем.
Приготовим сироп. Отмеряем апельсиновый сок и добавляем такое же количество сахара. Ставим посуду на огонь, доводим до кипения и варим сироп, помешивая, минут 7-8. Убираем посуду с огня. Получается, если сока было 120 мл, то сахара добавляем 120 г.
Затем в сотейник выложим кусочки апельсиновой цедры с одного апельсина и корицу.
Вливаем молоко, добавляем 2-3 ст.л. сахара и доводим молоко почти до кипения. Убираем посуду с огня. Убираем из молока цедру.
Далее вымачиваем кусочки черствого хлеба в горячем молоке так, чтобы они были хорошо пропитанные.
Яйца вбиваем в чашку, взбалтываем вилкой и обмакиваем кусочки хлеба со всех сторон.
На сковороде разогреем масло и выкладываем кусочки хлеба. Обжариваем гренки до красивой корочки со всех сторон. Традиционно Торрихас готовят на оливковом масле.
Готовые гренки можно полить апельсиновым сиропом, а можно сироп подать отдельно и обмакивать в него гренки.
Всем вкусной жизни!