Многие используют данные термины в качестве синонимов, однако это не одно и тоже.
Пищевые волокна - это обширное понятие, которое включает в себя все неперевариваемые вещества, поступающие с растительной пищей.
Часть пищевых волокон в процессе пищеварения видоизменяется.
Она растворяется в воде и образует гелеобразную массу.
Растворимые волокна выполняют следующие функции:
1. питают полезные бактерии кишечника.
2. производят короткоцепочечные жирные кислоты.
3. надолго сохраняют чувство насыщения после еды.
4. помогают поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови.
Пример продуктов, которые богаты растворимыми волокнами:
1. овес.
2. ячмень.
3. горох.
4. яблоки.
5. морковь.
А клетчатка - это лишь разновидность пищевых волокон, которая не растворяется и сохраняет твердую структуру.
Благодаря своим свойствам она выполняет следующие функции:
1. увеличивает объем к\аловых масс.
2. делает к\аловые массы более мягкими.
3. стимулирует перистальтику.
4. предотвращает запоры.
5. ускоряет выведение токсинов.
Пример продуктов, которые насыщены клетчаткой:
1. цельнозерновая мука.
2. пшеничные отруби.
3. яблоки с кожурой.
4. белокочанная капуста.