Меня зовут Максим Заботин, я основатель компании «Ножи Заботин». Многие знают меня по роликам, где я тестирую ножи финкой НКВД и проверяю их в реальной работе. Но любой нож начинается не с тестов и не с внешнего вида. Всё начинается со стали. Именно сталь определяет, каким будет нож — как он будет резать, насколько долго будет держать заточку и как поведёт себя в работе.
Сегодня основную линейку ножей я изготавливаю из стали VG-10. За годы работы я попробовал много различных сталей и пришёл к выводу, что именно эта сталь даёт отличный баланс характеристик для рабочего ножа.
А начинается всё, как всегда, с кузницы. Именно там появляется поковка будущего клинка. Подробнее о том, как работает наше производство, можно узнать в разделе о нашей кузнице.
Что такое сталь VG-10
VG-10 — это высококачественная нержавеющая сталь японского происхождения. Она давно используется в ножевом производстве и зарекомендовала себя как один из лучших материалов для рабочих ножей.
Главная особенность этой стали — её сбалансированный состав. В ней содержатся элементы, которые делают металл прочным, устойчивым к износу и коррозии.
Благодаря этому ножи из VG-10 обладают несколькими важными свойствами:
- высокая твёрдость
- отличное удержание заточки
- хорошая устойчивость к коррозии
- стабильность структуры металла
Эта сталь позволяет создавать ножи, которые долго остаются острыми и при этом не требуют сложного ухода.
Почему я делаю ставку именно на VG-10
За годы работы с ножами я понял одну важную вещь. Идеальной стали не существует. У каждой стали есть свои плюсы и минусы.
Но у VG-10 есть очень важное преимущество — баланс характеристик.
Эта сталь:
- хорошо держит заточку
- не боится влаги
- достаточно прочная
- подходит для повседневной работы
Именно поэтому сегодня большинство ножей нашего производства изготавливается из этой стали.
Как начинается нож из VG-10
Любой нож начинается с поковки. В кузнице металл нагревается до нужной температуры, после чего кузнец формирует заготовку будущего клинка.
Этот процесс требует опыта и точного понимания поведения стали.
Если поковка сделана правильно, клинок получает правильную структуру металла. Это напрямую влияет на прочность ножа и его способность держать заточку.
После ковки заготовка проходит термообработку. Именно на этом этапе сталь приобретает свою твёрдость.
Шлифовка клинка
После кузницы начинается следующий этап — шлифовка.
Шлифовщики превращают поковку в полноценный клинок. На этом этапе формируются:
- геометрия ножа
- спуски клинка
- режущая кромка
- общий силуэт ножа
Геометрия клинка играет огромную роль. Даже самая хорошая сталь может плохо резать, если спуски сделаны неправильно.
Поэтому мы уделяем этому этапу большое внимание.
Другие стали, с которыми мы работаем
Помимо VG-10, мы также используем и другие ножевые стали.
Основные стали:
- Х12МФ
- AUS-8
- AUS-10
Для особых моделей ножей применяются премиальные материалы:
- M390
- S390
- мозаичный дамаск
- булатная сталь
Важно понимать, что красивый узор на дамасской и булатной стали появляется после травления металла кислотой. Именно этот процесс проявляет структуру металла.
Сборка ножа
После изготовления клинка начинается сборка ножа.
Сборщики устанавливают рукояти и собирают нож полностью.
Для рукоятей мы используем натуральные материалы:
- карельскую берёзу
- граб
Эти материалы прочные, долговечные и хорошо лежат в руке.
В нашей команде также работают литейщики, которые изготавливают металлические элементы ножей.
Каждый нож собирается вручную.
Проверка ножей
Перед отправкой покупателю нож обязательно проходит тестирование.
Мы проверяем ножи на:
- рез каната
- работу по дереву
- рез картона
- разделку мяса
Нож должен быть рабочим инструментом. Только после проверки он отправляется владельцу.
Реальные впечатления покупателей можно посмотреть в разделе отзывы о ножах.
Где купить ножи
Полный каталог ножей можно посмотреть на официальном сайте ножей Заботин.
Также сегодня мы активно развиваем маркетплейсы. Там можно приобрести ножи и материалы для сборки ножей.
Наш магазин представлен на:
Там можно приобрести ножи, клинки, поковки, карельскую берёзу, граб и другие материалы.
Доставка
Мы отправляем заказы по всей России.
Доставка осуществляется:
- СДЭК
- Почтой России
Связаться с нами можно через WhatsApp: +79101400900