Без чего не обойдется ни одно путешествие? Конечно, без вкусной еды. И Югра готова вас удивить гастрономическими изысками.
В местных ресторанах и кафе вы сможете утолить голод не только классической пиццей и салатом цезарь. Шеф-повара здесь используют локальные ингредиенты и создают современные интерпретации национальных блюд северной кухни — все, чтобы вы насладились приемом пищи сполна и прочувствовали характер югорской земли через ее дары!
Сургут
Рубанина из стерляди
Начнем с закуски. Коренные народы Севера издревле употребляли сырую замороженную рыбу в пищу: она сохраняет полезные свойства, необходимые в условиях Крайнего Севера, и остается свежей долгое время.
Рубанина из стерляди порадует вас деликатным и благородным вкусом, а главное — рыбу ловят в реках Югры. Обязательно закажите эту нежнейшую закуску!
Где попробовать: ресторан «На высоте», ул. Гагарина, 12.
Борщ с копченой олениной
Если вы думаете, что борщ вас не сможет удивить, попробуйте версию с олениной. Тонкий аромат дичи, приятная копченость и густой согревающий бульон. Блюдо подается с ржаными блинами и кремом из копченой грудки — настоящее объедение.
Где попробовать: ресторан «Клюква», ул. Крылова, 23/1.
Уха из лосося, судака и муксуна
Наваристая уха из нежнейших и жирных сортов рыб — лосося, судака и, конечно, муксуна — настоящего символа Сибири, который является изысканным деликатесом. Это блюдо не только согреет после долгой прогулки, но и удивит своим неповторимым богатым вкусом.
Где попробовать: ресторан «На высоте», ул. Гагарина, 12.
Равиоли из мяса дичи в соусе «брусничный демиглас»
Югорская интерпретация известного итальянского горячего блюда. Завернутый в тонкое черное тесто фарш из дичи — блюдо выглядит стильно и экзотически. «Пельмени» подаются в ягодном соусе из брусники — любимой ягоды местных жителей, которую собирают в лесах по всему округу. Кисло-сладкий вкус соуса прекрасно дополняет мясное блюдо, создавая гармоничный дуэт.
Где попробовать: ресторан «Клюква», ул. Крылова, 23/1.
Таежный десерт с кедровым орехом
Любителям сладкого придется по вкусу данное блюдо с местным колоритом. Северные ягоды с кедровыми орешками и сгущенкой — простое, но невероятно вкусное сочетание сливочно-сладковатого вкуса, кислинки и тонкого хвойного аромата. Подается с шариком мороженого.
Где попробовать: ресторан «Клюква», ул. Крылова, 23/1.
Ханты-Мансийск
Оленина по-строгановски
Северная версия знаменитого блюда раскрывает вкус одного из главных продуктов тайги — оленины. Мясо северного оленя отличается насыщенным вкусом и считается экологически чистым продуктом: животные питаются ягелем и растениями тундры. Нежные ломтики оленины готовят в сливочном соусе и подают с кедровой толченкой — ароматным гарниром из картофеля и кедровых орехов, собранных в югорских лесах. Ферментированные овощи добавляют легкую кислинку и подчеркивают характер дичи.
Где попробовать: ресторан «Панорама», ул. Ленина, 64
Бифштекс с мясом лося
Мясо лося ценится за насыщенный вкус и высокую питательность. Блюдо подают с картофелем, обжаренным в розмариновом меду, который добавляет мягкую сладость и аромат лесных трав. Маринованный горошек и глазунья сделают прием пищи сытным и сбалансированным — настоящий таежный обед.
Где попробовать: ресторан «Панорама», ул. Ленина, 64
Бабушкин пирог с югорской ягодой и мороженым
Сочная начинка из собранных в югорских лесах ягод придает пирогу насыщенный вкус с легкой кислинкой, а теплое и мягкое тесто делает десерт по-домашнему уютным. Подают десерт с мороженым — контраст температур создает по-настоящему нежный и гармоничный вкус.
Где попробовать: ресторан «Панорама», ул. Ленина, 64
Нягань
Грузди со сметаной и моченой брусникой
Грузди — одно из главных богатств северных лесов. Именно эти грибы издавна считались ценным трофеем «тихой охоты», и их традиционно солили или мариновали на зиму. В этом блюде хрустящие грузди подают со сметаной и моченой брусникой. Простое сочетание подчеркивает природный вкус ингредиентов и передает дух югорской кухни.
Где попробовать: ресторан «Соболь», 3-й мкр., 15/2.
Пельмени из оленины со сливками и брусникой
Пельмени — любимое блюдо Сибири, а в Югре их готовят с мясом северного оленя. Нежная оленина придает начинке насыщенный вкус, а сливочный соус делает блюдо мягким и согревающим. Ягодный акцент из брусники добавляет легкую кислинку и подчеркивает вкус дичи.
Где попробовать: ресторан «Соболь», 3-й мкр., 15/2.
Югорская кухня — это гармония природы, традиций и щедрых даров тайги и рек. Оленина, дичь, северная рыба, ягоды и грибы превращаются в блюда, которые больше нигде невозможно попробовать. Планируйте гастрономическое путешествие по Югре, открывайте новые вкусы и знакомьтесь с северной кухней — она умеет удивлять и оставляет самые теплые впечатления.
Следите за нашими новостями там, где вам удобно, и планируйте тот самый маршрут по Югре:
«Визит Югра» в Дзене: https://dzen.ru/visitugra
«Визит Югра» в ВК: https://vk.com/visitugra
«Визит Югра» в ТГ: https://t.me/visitugra
«Визит Югра» сайт: https://clck.ru/3QS3hi
Читайте также:
Как провести выходные в Когалыме? Тур на выходные
«Дух огня» — международный фестиваль кинодебютов стартует в Югре