Луковые котлеты — просто бомба! Никогда бы не подумала, что из лука можно сделать такие вкусные котлеты.
Ингредиенты
- лук — 500 г;
- мука — 80 г (это примерно 4–5 ст. л.);
- соль, перец;
- яйцо — 1–2 шт.;
- растительное масло.
Получится 15–17 котлет.
Как приготовить
Беру 500 г лука, режем кубиком среднего размера и складываю в миску. Добавляю одно яйцо, солю, перчу и перемешиваю. Потом всыпаю 80 г муки и снова хорошенько перемешиваю.
Смотрю на консистенцию: если масса рассыпается — добавляю второе яйцо и еще раз вымешиваю.
А если хочется сделать котлеты постными, есть два варианта:
добавить одну отварную картофелину, натертую на терке;
или две столовые ложки манки — и дать массе постоять немного.
Когда смесь перестала быть сухой — можно жарить.
Наливаю в сковороду побольше масла и хорошо его разогреваю. Беру столовую ложку, выкладываю массу на сковороду (одна ложка — одна котлета) и немного расплющиваю.
Обжариваю на среднем огне. Как только краешки стали золотистыми — переворачиваю. На каждую сторону уходит минут 4–5.
Готовые котлеты выкладываю на бумажные полотенца — пусть лишний жир стечет.
Получается целая горка румяных котлет! Подавать можно со сметаной или кетчупом — как больше нравится.
У котлет отличная корочка, а внутри они сочные. Никакого запаха сырого лука нет, зато есть легкая сладость — все благодаря сахарам в луке. Да и цвет получается красивый, золотистый.
Приятного аппетита!