Про фасоль обычно вспоминают только как об источнике растительного белка. Что неудивительно, ведь в 100 г варёной фасоли его около 8 г. Это почти как в курином яйце. Но если копнуть глубже, выяснится, что это нечто большее, чем просто замена мясу для постящихся или вегетарианцев.
Вот четыре причины, по которым стоит добавить фасоль в свой рацион.
1. Клетчатка
Клетчатка — один из ключевых компонентов здорового питания. Она поддерживает нормальную работу ЖКТ и помогает дольше сохранять чувство сытости. В фасоли много пищевых волокон — около 10 г на 100 г продукта, что считается третью дневной нормы. Даже во многих популярных овощах столько нет.
Фасоль богата также на резистентный крахмал. Его уникальность в том, что он не переваривается сразу, а доходит до толстой кишки и становится там кормом для полезных бактерий. А здоровая микрофлора кишечника напрямую связана с нашим настроением и иммунитетом.
2. Витамины и минералы
Фасоль содержит целый набор полезных микроэлементов.
В её составе:
- фолиевая кислота (В9) — важна для нервной системы, участвует в кроветворении и особенно необходима будущим мамам;
- тиамин (В1) и витамин В6 — помогают превращать еду в энергию, поддерживают работу мозга;
- магний и калий — нужны сердцу, нормализуют сердечный ритм и артериальное давление;
- железо — помогает предотвратить анемию и поддерживает нормальный уровень гемоглобина;
- медь и марганец — участвуют в синтезе коллагена, а значит, влияют на состояние кожи, волос и суставов.
Вместе эти нутриенты превращают фасоль в продукт, который хорошо дополняет рацион.
3. Универсальность
Фасоль ценят и за её кулинарную универсальность. Она легко сочетается с другими продуктами и подходит для самых разных блюд.
Например, фасоль можно использовать:
- как основу для сытных блюд, таких как хумус или фалафель;
- как добавку к блюду — например, к яичнице;
- как ингредиент для салатов и закусок;
- как компонент горячих блюд — например, как начинку для пирога или ингредиент для супа.
4. Экономия времени на кухне
Есть у фасоли ещё один плюс — удобство приготовления. Да, сухую фасоль обычно нужно заранее замачивать и долго варить. Но это необязательно: многие используют уже готовую фасоль в банках. Это экономит время и делает продукт более доступным для повседневного меню.
Например, если взять «Фасоль печёную в томатном соусе» от «Пиканта», то готовка становится делом пяти минут. Открыл баночку, и вот уже готовый гарнир, начинка для запеканки или закуска. Ни замачивать, ни варить ничего не нужно.
Есть и другие варианты закусок из фасоли:
Хорошо в запасе иметь пару баночек, чтобы всегда была возможность приготовить быстрый ужин в загруженные дни или перед внезапным приходом гостей.
А как часто фасоль появляется на вашем столе? Делитесь в комментариях!