— «циркулярную грибную биорафинерию». Суть проста: побочные продукты агропромышленности — яблочный и виноградный жмых, зеленая масса с полей, отходы пищевых производств — богаты углеводами и органическими веществами, но в основном выбрасываются или компостируются. Грибковые культуры способны эффективно перерабатывать эту биомассу в структурированный белок, богатый минералами и биологически активными соединениями. Экосфера — о важном в экологии 🌿
Ученые предлагают превращать пищевые отходы в белковую еду с помощью грибов: свежий обзор исследователей обосновывает новую концепцию — «циркулярную грибную биорафинерию».
Суть проста: побочные продукты агропромышленности — яблочный и виноградный жмых, зеленая масса с полей, отходы пищевых производств — богаты углеводами и органическими веществами, но в основном выбрасываются или компостируются. Грибковые культуры способны эффективно перерабатывать эту биомассу в структурированный белок, богатый минералами и биологически активными соединениями.
Экосфера — о важном в экологии 🌿
