Домашнее мясо вкуснее любого магазинного, особенно то, которое богато натуральными ароматизаторами. - свиная вырезка (1-1,5 кг) - 30-40 гр. соли - 1 литр воды - 4 горошины душистого перца - 2 лавровых листа - 0,5 чайной ложки молотого кориандра - майоран, прованские травы, чеснок, масло по вкусу Смешайте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения. Остудите и поместите в маринад подготовленное мяса.
Уберите в холодильник. Минимальное время маринования мяса составляет 24-48 часов, но, очевидно, чем дольше, тем лучше.
Помните, что мясо должно быть либо полностью погружено в маринад, либо перекладываться в него каждые 12 часов.
Контейнер, в котором вы храните мясо, должен быть накрыт, чтобы предотвратить попадание бактерий. После извлечения мяса из маринада просушиваем его бумажным полотенцем. И готовлю дополнительный маринад из растительного масла, измельченного чеснока и трав, которым поливаем мясо уже в противне. Помещаем подготовленный кусок в форму для запекания и готовлю п
Домашнее мясо вкуснее любого магазинного, особенно то, которое богато натуральными ароматизаторами.
Ингредиенты:
- свиная вырезка (1-1,5 кг)
- 30-40 гр. соли
- 1 литр воды
- 4 горошины душистого перца
- 2 лавровых листа
- 0,5 чайной ложки молотого кориандра
- майоран, прованские травы, чеснок, масло по вкусу
Как готовить:
Смешайте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения. Остудите и поместите в маринад подготовленное мяса.
Уберите в холодильник.
Минимальное время маринования мяса составляет 24-48 часов, но, очевидно, чем дольше, тем лучше.
Помните, что мясо должно быть либо полностью погружено в маринад, либо перекладываться в него каждые 12 часов.
Контейнер, в котором вы храните мясо, должен быть накрыт, чтобы предотвратить попадание бактерий.
После извлечения мяса из маринада просушиваем его бумажным полотенцем.
И готовлю дополнительный маринад из растительного масла, измельченного чеснока и трав, которым поливаем мясо уже в противне.
Помещаем подготовленный кусок в форму для запекания и готовлю примерно час на килограмм мяса при 170 градусах. После даем мясу остыть в выключенной духовке, заворачиваем его в фольгу и на ночь в холодильник.
Как остынет - нарезаем на ломтики. Не крошится, прекрасно режется и идеально для бутербродов.
