ну или что вам ближе: шаурму или шаверму – это зависит от вашего приобретенного культурного кода
Вам понадобится на одну порцию:
• куриное филе (бедро или ножка) - 150 г.
• специи (соль, смесь перцев, прованские травы, паприка, чеснок)
• огурец - 50 г.
• помидор - 50 г.
• айсберг - 20 г.
• лаваш армянский свежий - 1 шт.
Белый соус:
• Греческий йогурт - 2 ст. ложки
• укроп
• огурец - 30 г
• соль, перец, иные специи по вкусу
• чеснок - половина зубчика
Красный соус:
• томаты протертые - 50 г
• петрушка
• соль, перец (щепотка сахара)
• чеснок - половина зубчика
Разложите ингредиенты на рабочей поверхности. Поехали.
Курица. Возьмите бедро. Помаринуйте во всем, что не жалко (кроме кефира – это будет невкусно). Пожарьте на сковороде, а если совсем заморочиться хочется, то на гриле. Главное — получить съедобный, и слегка подозрительный на вид результат. Если пахнет гарью - пойдет - это аромат копчения.
Теперь надо сделать две замазки:
1. Соус «А-ля дзадзики». В йогурт (обязательно греческий, обычный — не наша тема) киньте свежий огурец. Но сперва его конечно надо натереть и выжать, с максимальной личной неприязнью. Он должен стать безжизненной кашицей. Добавьте чеснока по вкусу, но не так, чтобы потом от вас шарахались коллеги. Немного зелени для цвета, меленько. И да, это будет похоже на соус. Почти.
2. Соус «Томатная ложь» (ложь в данном случае - от слова класть). Берете томатную пасту, ну или протертые томаты, если хотите себя обмануть. Киньте туда чеснока (опять он!), зелени, красного острого перца по вкусу. И секретный ингредиент - щепотку сахара, чтобы эта кислинка хоть немного притворялась пикантной.
Оба соуса должны быть вам приятны на вкус – это главное правило!
Если вы решили использовать кетчуп и майонез, то не читайте дальше. А вообще лучше покиньте канал!
Овощи. Режьте, как хотите. Крупно, мелко (рекомендуется), с ненавистью или с любовью — без разницы. Они всё равно вывалятся из лаваша первыми.
Сборка. Расстелите лаваш. Намажьте его белым соусом (чтобы хоть что-то склеилось). Горкой накидайте порезанных овощей и курицу. Сверху полейте всё красным соусом — для эффекта «небрежной итальянской кухни», добавьте немного прованских трав, ну или просто орегано. А потом ещё раз белым, чтобы было не слишком красиво.
Финальное издевательство. Попробуйте это завернуть. Если начинка уже торчит со всех сторон — вы на верном пути. Теперь поджарьте эту конструкцию на сковороде, чтобы лаваш стал жестким и надежно запечатал ваш позор внутри.
Готово. Вы только что создали нечто, что будет разваливаться в руках, падать вам на колени, сок будет течь по вашим пальцам. Но зато это очень и очень вкусно!
PS. Если поищите в себе нотку извращенного творчества, то в овощи можно добавить маринованные огурчики, жареные грибы, болгарский перец, листья разного салата, тертую морковь, свежую капусту, халапеньо или другой острый перец, бобы, кукурузу…да мало ли что у вас завалялось в холодильнике? Ну и конечно не бойтесь экспериментов со специями.
И да, можно курицу поменять на говядину или баранину, или даже на креветки. Главное, чтобы мясо было нежным и обжаренным. Творите!
Приятного! Не обляпайтесь!