Еще несколько десятилетий назад в советских магазинах можно было встретить удивительную картину: рядом с пустыми полками и очередями за колбасой лежали продукты, которые почти никто не хотел брать. Их было так много, что продавцы иногда буквально «пристраивали» их к дефицитным товарам — лишь бы быстрее разобрали.
Со временем ситуация кардинально изменилась. То, что раньше не вызывало особого интереса, сегодня считается редким деликатесом или дорогим продуктом. Вот несколько таких примеров.
Крабы
Сегодня крабовое мясо воспринимается как настоящий гастрономический деликатес. Блюда с крабами подают в ресторанах, а цена на них может достигать весьма внушительных сумм.
Но в советские годы ситуация была совсем иной. На прилавках стояли целые ряды консервов с крабовым мясом, однако покупатели проходили мимо. Этот продукт не пользовался популярностью: многие просто не знали, как его готовить, а кто-то относился к нему с недоверием.
Причина такого изобилия была проста. В СССР активно развивали добычу крабов и рассчитывали продавать их за рубеж. Но на международном рынке сильным конкурентом выступала Япония, и большая часть продукции оставалась внутри страны. Поэтому банки с крабами часто оказывались в магазинах в огромных количествах и нередко шли «в нагрузку» к другим покупкам.
Морская капуста
Еще один продукт, который не вызывал особого энтузиазма у покупателей, — морская капуста. Консервы из ламинарии можно было найти практически в любом гастрономе.
Несмотря на активную рекламу и разговоры о пользе, большинство людей относилось к ней настороженно. Специфический вкус и внешний вид отпугивали многих покупателей. Поэтому иногда морскую капусту предлагали вместе с более востребованными продуктами — например, с дефицитной гречкой.
Тем не менее хозяйки находили способы использовать ее на кухне. Из водорослей готовили салаты, добавляли рис, яйца, лук и заправляли майонезом или сметаной. Со временем многие привыкали к этому вкусу.
Сегодня же морская капуста стала популярным продуктом здорового питания. Ее ценят за большое количество йода, витаминов и микроэлементов.
Черная икра
Сейчас черная икра считается символом роскоши и стоит очень дорого. Но в советское время отношение к ней было не таким однозначным.
В 1960-е годы этот продукт не пользовался большим спросом. Цена была достаточно высокой, поэтому большинство покупателей выбирало более доступную красную икру.
При этом производство черной икры было значительным, и иногда ее можно было встретить в продаже чаще, чем ожидалось. Чтобы выполнить план продаж, ее иногда продавали вместе с другими популярными товарами — например, консервами или майонезом.
Купленную икру использовали по-разному: добавляли в блюда или давали детям как полезный продукт для поддержания здоровья.
Березовый сок
Березовый сок в советские годы был одним из самых доступных напитков. Его продавали в больших стеклянных банках или на разлив, и стоил он совсем недорого.
Многие люди даже не покупали его в магазинах, потому что могли самостоятельно собрать сок весной в лесу. Поэтому интерес к этому напитку был не слишком высоким.
Иногда хозяйки приобретали трехлитровые банки с соком вовсе не из-за самого напитка, а ради стеклянной тары — она была полезна для домашних заготовок.
Сегодня ситуация изменилась. Натуральный березовый сок считается экологичным и полезным напитком, а в некоторых ресторанах его подают как необычный гастрономический продукт.