Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего десерта, который называется «Мокрый турецкий кекс».
Мне его приготовил супруг на 8 марта.
Ингредиенты
На тесто:
- Молоко – 200 мл
- Яйцо куриное - 3 штуки
- Мука – 200 грамм
- Масло растительное (без запаха) – 20 мл
- Сахар – 190 грамм
- Какао-порошок – 50 грамм
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Разрыхлитель – 1 пакетик
- Соль – 1 щепотка
Для соуса:
- Масло растительное (без запаха) – 50 мл
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 100 грамм
- Какао-порошок – 30 грамм
Для украшения:
Для украшения подойдут несолёные фисташки, либо кокосовая стружка, либо фундук или миндаль.
Мы украшали миндалём.
Приготовление
Первое с чего нужно начать приготовление - это выложить из холодильника заранее яйца и молоко. Они должны быть комнатной температуры при приготовлении.
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до белой пены. Взбивать нужно на максимальной скорости, не менее 5 минут.
Затем в эту массу влить 200 мл молока и 20 мл растительного масла. Всё перемешать.
В отдельной ёмкости смешать просеянную муку, какао, соль и разрыхлитель.
Постепенно ввести мучную смесь в яично-молочную массу, помешивая на медленной скорости миксера.
Готовое тесто вливаем в смазанную сливочным маслом форму.
Так как тесто получается очень жидким, то лучше применять не разборную форму.
Традиционно такой кекс выпекают в квадратной форме, чтобы потом удобно было нарезать порционными квадратиками. Но можно делать как удобно вам.
У меня есть квадратная стеклянная форма, поэтому мы использовали её.
Ставим наш кекс в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем при температуре 180 градусов, примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою плиту. Готовность кекса проверяем шпажкой. Она должна быть сухой.
Горячий кекс разрезаем на равные части.
Каждый кусочек часто протыкаем шпажкой на всю глубину. Это нужно для того, чтобы соус тщательно пропитал весь кекс.
Приступаем к приготовлению соуса.
В сотейнике смешиваем молоко, растительное масло, какао и сахар.
Ставим сотейник на средний огонь и помешивая, доводим до кипения.
Сахар должен полностью раствориться.
Не переставая мешать, варим соус после закипания примерно минутку.
Снимаем с огня.
Теперь горячим соусом равномерно заливаем наш кекс. Ложкой или лопаткой можно помочь равномерно распределить соус по поверхности.
Измельчаем орехи для украшения мокрого кекса.
Посыпаем сверху и оставляем остывать и пропитываться.
Как только кекс остынет, можно подавать к чаю.
Кекс получается не сильно приторный, но безумно вкусный.
Всем приятного аппетита!
Ещё много разных рецептов вы можете найти в подборке на главной странице канала, ссылка 👇
Подписывайтесь на канал, чтобы не потерять 👇
С уважением, автор канала Инна 💕