1 подписчик

Исследование, проведенное Тао Чжоу из Университета Сунь Ятсена в Гуанчжоу и его коллегами из Китая и США, показало, что потребление больших

12 марта12 мар

1 мин

количеств ультраобработанной пищи связано со сниженной минеральной плотностью костей и большей частотой переломов. В исследовании использовались данные почти 164 тысяч человек из репозитория UK Biobank. Средний возраст участников составил 56 лет, 54,5% из них были женщины, средний индекс массы тела — 26,9 кг/м², среднее суточное потребление энергии — 2083,5 килокалории, а среднее потребление ультраобработанной пищи — 8,1 порции в день. Связь между потреблением ультраобработанной пищи и минеральной плотностью костной ткани оценивалась методом множественной линейной регрессии, а с переломами — кокс-регрессионными моделями. За 12 лет наблюдений у участников было зарегистрировано 7889 переломов, из которых 1097 — переломы бедра. Участники, потреблявшие больше всего ультраобработанной пищи, имели снижение минеральной плотности шейки бедра (β = –0,0061; p < 0,05), большого вертела бедра (β = –0,0083; p < 0,001), поясничных позвонков (β = –0,0114; p < 0,01) и скелета в целом (β = –0,0095; p

Исследование, проведенное Тао Чжоу из Университета Сунь Ятсена в Гуанчжоу и его коллегами из Китая и США, показало, что потребление больших количеств ультраобработанной пищи связано со сниженной минеральной плотностью костей и большей частотой переломов. В исследовании использовались данные почти 164 тысяч человек из репозитория UK Biobank. Средний возраст участников составил 56 лет, 54,5% из них были женщины, средний индекс массы тела — 26,9 кг/м², среднее суточное потребление энергии — 2083,5 килокалории, а среднее потребление ультраобработанной пищи — 8,1 порции в день.

Связь между потреблением ультраобработанной пищи и минеральной плотностью костной ткани оценивалась методом множественной линейной регрессии, а с переломами — кокс-регрессионными моделями. За 12 лет наблюдений у участников было зарегистрировано 7889 переломов, из которых 1097 — переломы бедра. Участники, потреблявшие больше всего ультраобработанной пищи, имели снижение минеральной плотности шейки бедра (β = –0,0061; p < 0,05), большого вертела бедра (β = –0,0083; p < 0,001), поясничных позвонков (β = –0,0114; p < 0,01) и скелета в целом (β = –0,0095; p < 0,001). Эта связь была наиболее выраженной у участников младше 65 лет и с недостатком массы тела. При увеличении потребления ультраобработанной пищи на каждое стандартное отклонение, риск переломов в целом возрастал на 2,7% (p < 0,05), а переломов бедра — на 10,5% (p < 0,01).

Результаты исследования опубликованы в The British Journal of Nutrition.

Источник: https://nplus1.ru/news/2026/03/12/ultra-processed-bones