В Саранске два студента отравились, заказав 17 февраля в известном кафе «Дакота» VIP-сет роллов за две с лишним тысячи рублей. Не успев ощутить себя VIP-персонами, юноши позвали на помощь медицинских работников, после чего оказались в Республиканской инфекционной клинической больнице с острой бактериальной кишечной инфекцией неуточненной этиологии. Уже 18 февраля заведение навестили сотрудники Роспотребнадзора, пришедшие в ужас не только от антисанитарии. Они опечатали двери и кухонную утварь организации. 20 февраля Ленинский райсуд рассмотрел административное дело, возбужденное в отношении 18-летней хозяйки точки общепита Татьяны Панкратовой. Сейчас «Дакота» закрыта на 60 дней. Ольга Савельева выяснила, почему роллы бывают опасными для здоровья.
Резонансное происшествие случилось в Саранске 17 февраля, когда два студента заказали доставку готовой еды из кафе «Дакота». Точка работает с 2020 года по ул. Гагарина, 98/1, и специализируется на приготовлении и доставке роллов, пиццы, бургеров, салатов и супов. За время своей деятельности заведение ни разу не попадало в скандалы. Молодые люди заказали VIP-сет за две с лишним тысячи рублей, в который входили роллы с сыром, крабом и курицей. Только вряд ли они ожидали, что привычная пища окажется опасной для здоровья. В итоге парни оказались в Республиканской инфекционной клинической больнице с острой бактериальной кишечной инфекцией неуточненной этиологии. В настоящее время их состояние — стабильно уверенное. Но от употребления роллов им лучше временно отказаться.
Медики тут же сообщили о ЧП в Роспотребнадзор. И уже 18 февраля в заведение нагрянули его сотрудники и судебные приставы. Проверяющие пришли в шок от увиденного. В частности, кухонная посуда мылась вместе с овощами и рыбой. Кроме того, ненадлежащим образом проводилась уборка. Скопления грязи были обнаружены внутри и с торцов столов, на которых готовили еду, в холодильнике и в самой мойке. И еще у работников «Дакоты» не оказалось санитарных книжек! То есть роллы готовил не пойми кто! Возможно, что при этом «повар» сморкался в чан с супом и плевался даже на VIP-сет!
«Выявленные нарушения представляют собой угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, — сделали вывод сотрудники Роспотребнадзора. — Низкое качество текущей уборки, несоблюдение дезинфекционного режима в организации общественного питания, отсутствие маркировки на разделочном инвентаре и прочего может привести к загрязнению, в том числе химическому и микробиологическому, пищевых продуктов патогенными и условно патогенными микроорганизмами, цистами простейших и яйцами гельминтов, что может повлечь возникновение массовых инфекционных заболеваний, пищевых отравлений. В свою очередь, некачественное проведение или непроведение мытья и дезинфекции оборудования, инвентаря, помещений может привести к дополнительному загрязнению пищевых продуктов, в том числе болезнетворными микроорганизмами, что создает угрозу возникновения и распространения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний с пищевым фактором передачи среди потребителей данной организации общественного питания и персонала».
На 18-летнего владельца заведения Татьяну Панкратову был составлен протокол о временном запрете деятельности организации общественного питания. 20 февраля Ленинский райсуд признал барышню виновной в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения и приостановил деятельность «Дакоты» на 60 суток.
«В настоящее время по решению суда точка общепита закрыта, — сообщили корр.«С» мордовские приставы. — В течение 60-дневного срока сотрудники УФССП по РМ будут проверять соблюдение судебного акта, чтобы исключить возможность возобновления работы заведения. Кафе сможет снова открыть двери для посетителей только после устранения нарушений и получения официального разрешения от надзорных органов. Для «Дакоты» 60 дней простоя — это время для серьезной работы над ошибками. А для других предприятий общепита — повод проверить, все ли в порядке с хранением продуктов, гигиеной и технологиями приготовления. Важно помнить, что профилактика нарушений обойдется дешевле, чем их последствия».
18-летняя Татьяна Панкратова может оказаться номинальной владелицей точки общепита. Совершеннолетия девушка достигла в ноябре 2025-го, а индивидуальным предпринимателем стала уже через месяц — в декабре. Ранее «Дакоту» в Саранске и Пензе курировал 43-летний отец красотки Алексей Панкратов. Но 13 февраля 2026-го мужчина почему-то ликвидировал свое ИП. Биография Алексея полна тайн и событий. Не исключено, что еще в 2002 году он схлопотал судимость. Бывший владелец «Дакоты» может передвигаться по Саранску на компактном кроссовере Kia Seltos 2021 года выпуска с госномером «М 650 ВО 13». Кстати, автомобиль Панкратов, судя по всему, купил в салоне. Цена на такое авто начинается от 1 миллиона 700 тысяч рублей. Сейчас пензенская «Дакота» принадлежит другому индивидуальному предпринимателю — Амине Чавкиной. Любопытно, что ИП уроженка рузаевского села Татарская Пишля зарегистрировала только 18 декабря прошлого года. Связана ли она с Панкратовым, неизвестно.
А тем временем владельцы саранской «Дакоты» не собираются сдаваться. Они оптимистично заявляют, что заведение откроется через две недели, но под новой вывеской. «Дорогие клиенты! Важная новость от «Дакоты», — такой пост «висит» в паблике заведения в «ВК». — Мы закрываемся на время ребрендинга — чтобы стать еще круче, вкуснее и удобнее для вас! Не грустите: это всего лишь пауза перед большим возвращением с новыми хитами меню, свежим дизайном и сюрпризами! Оставайтесь с нами в соцсетях — скоро объявим точную дату открытия. Ждем вас с нетерпением!»
И тут возникает масса вопросов. Неужели отравление студентов не стало уроком для владельцев «Дакоты»?! И можно ли с помощью ребрендинга обойти запрет Роспотребнадзора? Примечательно, что утром 18 февраля, еще до визита проверяющих, «Дакота» объявила о проведении фотоконкурса «Дарите девушкам цветы». Для участия в нем требовалось прислать свое фото с цветами. Десяти победителям устроители конкурса обещали роллы и пиццу. Так что сотрудники Роспотребнадзора вовремя навестили заведение. Иначе «жертв» «Дакоты» могло быть значительно больше. «Скажите, зачем вы проводите конкурсы? И в случае выигрыша где и когда можно получить свои подарки?» — на всякий случай спросила «дакотовцев» некая горожанка Юлия Носова. «Призы выдадим победителям, как только откроемся. Примерно через две недели. Надеемся на понимание», — пообещали сотрудники заведения.
Тем временем в Роспотребнадзоре ничего не знают о планах владельцев «Дакоты» открыться уже в ближайшие дни. «В любом случае мы держим эту точку на особом контроле», — подчеркнули в ведомстве. При этом кто-то уже сорвал пломбы с дверей заведения. А это уже очень серьезное нарушение!
Кстати, в интернет-отзывах заведение имеет достаточно высокий балл — 4,7, но при этом «Дакоту» постоянно критиковали. «Отвратительные роллы, в частности филадельфия, где красная рыба толщиной с лист бумаги, — оценила точку некая Яна З. — Треугольники были с кислым творожным сыром. Так еще и приходится теперь за дополнительную сумму заказывать имбирь и васаби. Могли бы чуть повысить стоимость и добавлять к порциям. В общем, разочарование. Два года назад в «Дакоте» были самые вкусные роллы в Саранске. Сейчас же осталось одно название. Зато есть много других вкусных доставок. По ощущениям, положительные отзывы — накрутка». «Брали постоянно. Роллы были вкусные, — подержал Яну Игорь Т. — Сегодня взяли сет «Ассорти 8» за 2300 рублей на праздник. В «подарок» получили волос в ролле и чешую от рыбы. Доставка действительно хорошая, но больше таких «подарков» не хотелось бы. На чешую еще можно закрыть глаза, а вот волос — это уже как-то необъяснимо». «Заказывали роллы, ждали больше двух часов, — пожаловалась Регина Арсланова. — Трубку никто не брал. И даже два раза из четырех звонков сбрасывали. Спустя 2,5 часа приехал курьер. От роллов мы отказались. Они из горячих превратились в холодные. К тому же пакет был грязный. Кушайте сами такие роллы. Больше не буду заказывать в этом месте». «Заказали роллы через сайт. Но никто не перезвонил и не подтвердил заказ, — добавила Анна Рогожина. — В итоге мы дозвонилась с седьмого раза. Нам сказали, что уже везут, хотя на сайте нельзя указать адрес! Привезли через два часа. Даже не успели открыть контейнер, как сразу почувствовали ужасный запах тухлой рыбы. В итоге все ушло в мусорку. Позвонили администратору. Единственное, что она смогла предложить, это бесплатные роллы на следующий заказ. Но следующего заказа уже не будет. Никому не рекомендую».
Судя по отзывам, «Дакота» давно шла к «успеху». И жаль, что эту точку не прикрыли раньше. Смогут ли 18-летняя Татьяна Панкратова или ее отец исправить ситуацию, покажет время и непременно напишет «Столица С».
Другие случаи
4 мая 2017 года в республиканскую инфекционную больницу были доставлены 10 студентов-иностранцев, обучавшихся на медицинском факультете Мордовского университета им. Огарева. Все они отравились, посетив кафе Burger Boom, работавшее по ул. Б. Хмельницкого, 35. Известно, что среди пострадавших были восемь граждан Индии и двое студентов из Ирака. Проверка выявила в заведении общепита массу нарушений. В частности, кафе даже не было оборудовано туалетом и раковиной для мытья рук посетителей, персонал тоже вынужден был мыть руки в моечной ванне для продуктов и посуды.
3 июня 2017 года в республиканскую инфекционку после посещения кафе «Донер Кебаб» «загремели» 11 жителей Саранска. Все они ели шаурму, приготовленную, вероятно, из несвежих продуктов. В числе госпитализированных оказались трое детей. При проверке кафе «Донер Кебаб» Роспотребнадзор обнаружил ряд нарушений.
18 октября 2024 года в Саранске было официально зарегистрировано два случая отравления ботулизмом. В Республиканскую инфекционную клиническую больницу на скорой были доставлены мужчина и женщина. Они подхватили ботулизм, отведав вяленую рыбу. Сразу девять случаев ботулизма было зафиксировано в сентябре 2010 года. Тогда один человек, к сожалению, скончался. Причиной заражения также стала вяленая рыба — лещ, приобретенный в одном из саранских магазинов.