Грибной суп с рисом и картофелем
Ароматный, сытный и очень уютный суп без мяса, который готовится просто, а по вкусу не уступает мясным первым блюдам. Секрет — в обжаренных с луком грибах и бархатистой текстуре!
📖 Ингредиенты (на 4 порции):
· Шампиньоны свежие — 400 г
· Картофель — 4-5 шт. (средних)
· Рис круглозерный — 80 г (≈ 4 ст. л.)
· Лук репчатый — 1-2 шт.
· Зелень (петрушка, укроп) — пучок
· Масло растительное — для жарки
· Соль, перец черный, карри (по желанию) — по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Подготовка: Лук и картофель очисти. Картофель залей холодной водой, чтобы не потемнел. Грибы нарежь тонкими пластинками. Рис тщательно промой в нескольких водах до прозрачности. Зелень мелко поруби, стебли отдели (они пригодятся для варки).
2. Варим картофель: В кастрюле доведи до кипения подсоленую воду (около 1,5 л). Опусти картофель целиком или половинками (если крупный). Добавь грубые стебли зелени. Вари под крышкой 10 минут после закипания.
3. Жарим заправку: Пока варится картофель, на сковороде разогрей масло и обжарь мелко нарезанный лук до золотистого цвета (около 5 минут). Добавь грибы и жарь, помешивая, еще 7-10 минут, до румяной корочки. В конце посоли, поперчи и при желании добавь щепотку карри.
4. Пюрируем основу: Достань готовый картофель из кастрюли шумовкой. Разомни его в пюре в отдельной миске. Верни картофельное пюре обратно в бульон.
5. Финал: Добавь в кастрюлю обжаренные грибы с луком и промытый рис. Перемешай, доведи до кипения и вари на среднем огне 10 минут.
6. Настаиваем и подаем: Сними суп с огня, накрой крышкой и дай настояться 5 минут. Разлей по тарелкам и щедро посыпь свежей рубленой зеленью. Отлично подавать с гренками или свежим хлебом.
#грибнойсуп #первыеблюда #суп #шампиньоны #постныйрецепт #обед #простыерецепты
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
