Приветствую вас, друзья гурманы и любители разных пирогов! Мы уже уделяли внимание заливным пирогам и решили сделать это вновь. Сегодня представляем пирог с куриным фаршем.
Берем:
Для начинки:
- Фарш куриный - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт. (среднего размера)
- Шампиньоны консервированные (целые или резаные) - 1 банка (425 г)
- Шпинат свежий - 75 г
- Масло растительное для жарки
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Любимые сухие приправы (например, паприка или прованские травы) по желанию
- Кунжутные семечки для посыпки
Для теста:
- Яйца - 3 шт.
- Кефир - 200 мл
- Мука пшеничная - 150 г
- Разрыхлитель теста - 10 г
- Соль - 1/3 ч. ложки
Делаем:
1. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Шпинат измельчаем. С консервированных грибов сливаем жидкость, если шампиньоны целые, то нарезаем их пластинками или кубиками.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного растительного масла. Выкладываем куриный фарш и добавляем к нему лук. Постоянно помешивая, разбиваем фарш лопаткой, чтобы он жарился равномерно, без крупных комков.
Далее к фаршу отправляем нарезанные грибы и шпинат. Продолжаем готовить, периодически помешивая. Солим, перчим и добавляем специи. Готовую начинку снимаем с огня и оставляем остывать.
2. В миске соединяем кефир и яйца. Венчиком слегка взбиваем смесь до однородности. Сильно усердствовать не нужно, просто соедините ингредиенты.
Добавляем муку, разрыхлитель и соль. Тесто получается довольно жидким, по консистенции похожим на густую сметану или блинное.
3. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. Выливаем в форму примерно половину теста и равномерно распределяем его по дну. Поверх теста выкладываем всю остывшую начинку, аккуратно разравниваем.
Заливаем начинку оставшимся тестом. Сверху посыпаем будущий пирог семенами кунжута.
4. Ставим форму в разогретую духовку. Выпекаем пирог при температуре 180°С около 40 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки и формы.
Готовому пирогу дайте постоять в форме 10-15 минут. Подавать его можно как горячим, так и полностью остывшим.
К этому рецепту у нас есть видео.
Приятного аппетита!