Показываю на цифрах, сколько денег остаются в вашем кошельке, если делать заготовки самостоятельно.
Вы когда-нибудь задумывались, сколько денег можно сэкономить, если один раз потратить несколько часов на заготовки вместо того, чтобы каждый раз покупать готовые полуфабрикаты в магазине?
Идея пришла спонтанно, когда я увидела в магазине акцию на целые куриные тушки по 187 рублей за килограмм и прикинула, что из них можно сделать гораздо больше, чем просто запечь целиком. Я взяла пять тушек, заплатила за них 1832 рубля, и решила, что потрачу один вечер на то, чтобы превратить это мясо в разнообразные полуфабрикаты.
На разделку ушло 25 минут, это по 5 минут на тушку, а на все заготовки вместе с разделкой я потратила 3,5 часа, и теперь у меня полная морозилка готовых блюд .
Конечно, кроме самих кур, мне понадобились дополнительные ингредиенты для разных блюд, и я честно записывала все, что использовала, даже то, что уже лежало в холодильнике или шкафу.
В итоге на все дополнительные продукты ушло около 780 рублей, плюс 1832 рубля за курицу, получается примерно 2612 рублей общих затрат.
Вот что получилось по каждому виду заготовок.
На блинчики с курицей ушло:
• Молоко 500 мл — 45 рублей
• Яйцо 1 штука — 10 рублей
• Масло растительное 3 столовые ложки — примерно 6 рублей
• Мука 150 граммов — 9 рублей
• Сахар 1 чайная ложка — 1 рубль
• Для начинки: морковь 200 граммов — 7 рублей, лук 150 граммов — 5 рублей, масло растительное 1 столовая ложка — 2 рубля, грибы 300 граммов — 105 рублей
• Всего на блинчики: примерно 190 рублей
На бульон ушло:
• Морковь 200 граммов — 7 рублей
• Лук 150 граммов — 5 рублей
• Всего на бульон: 12 рублей
На риет (паштет) ушло:
• Творожный сыр 100 граммов — 87 рублей (баночка 150 г стоит 130)
• Чеснок 1 зубчик — примерно 3 рубля
• Всего на риет: 90 рублей
На котлеты с брокколи ушло:
• Яйцо 1 штука — 10 рублей
• Хлеб 200 граммов — 28 рублей
• Брокколи 100 граммов — 30 рублей
• Панировка 75 граммов — 26 рублей
• Всего на котлеты с брокколи: 94 рубля
На рубленые котлеты с кукурузой ушло:
• Яйцо 1 штука — 10 рублей
• Кукуруза 340 граммов — 116 рублей
• Всего на рубленые котлеты: 126 рублей
На рулетики с сыром и беконом ушло:
• Бекон 150 граммов — 126 рублей
• Творожный сыр 50 граммов — 43 рубля
• Оливки 30 граммов — 20 рублей
• Всего на рулетики: 189 рублей
На крылья ушло:
• Соевый соус 50 мл — примерно 15 рублей
• Мед 1 столовая ложка — примерно 10 рублей
• Всего на крылья: 25 рублей
На голени ушло:
• Майонез 2 столовые ложки — примерно 10 рублей
• Всего на голени: 10 рублей
На шницели ушло:
• Панировка 75 граммов — 26 рублей
• Яйцо 1 штука — 10 рублей
• Крахмал кукурузный 20 граммов — 7 рублей
• Всего на шницели: 43 рубля
Общая сумма дополнительных продуктов:
190 + 12 + 90 + 94 + 126 + 189 + 25 + 10 + 43 = 779 рублей
Из пяти тушек у меня вышло десять видов полуфабрикатов, и я взвесила каждый из них, чтобы потом сравнить с ценами на аналогичные продукты в магазине.
• Блинчики с курицей — 1164 грамма
• Бульон концентрированный — 4 литра
• Риет или паштет куриный — 425 граммов
• Котлеты с брокколи — 1350 граммов
• Рубленые котлеты с кукурузой — 927 граммов
• Рулетики с сыром и беконом — 791 грамм
• Голени — 1279 граммов
• Крылья — 1106 граммов
• Грудка су вид — 4 штуки
• Шницели — 750 граммов
Считаем, сколько бы это стоило в магазине
А теперь самое интересное — я зашла в мясной магазин в котором переодически что-то покупаю и сравнила цены на готовые полуфабрикаты и аналоги моих блюд, чтобы понять реальную выгоду. Смотрим внимательно:
Блинчики с курицей
В магазине: 1140 рублей за килограмм
У меня: 1164 грамма
Стоимость в магазине: 1327 рублей
Бульон концентрированный
В магазине: 319 рублей за литр
У меня: 4 литра
Стоимость в магазине: 1276 рублей
Риет или куриный паштет
В магазине: 2090 рублей за килограмм
У меня: 425 граммов
Стоимость в магазине: 888 рублей
Котлеты с брокколи
В магазине: 690 рублей за килограмм
У меня: 1350 граммов
Стоимость в магазине: 931 рубль
Рубленые котлеты с кукурузой
В магазине: 730 рублей за килограмм
У меня: 927 граммов
Стоимость в магазине: 677 рублей
Рулетики с сыром и беконом
В магазине: 890 рублей за килограмм
У меня: 791 грамм
Стоимость в магазине: 704 рубля
Голени
В магазине: 480 рублей за килограмм
У меня: 1279 граммов
Стоимость в магазине: 614 рублей
Крылья
В магазине: 510 рублей за килограмм
У меня: 1106 граммов
Стоимость в магазине: 564 рубля
Шницели
В магазине: 710 рублей за килограмм
У меня: 750 граммов
Стоимость в магазине: 532 рубля
Грудка су вид
В магазине: 314 рублей за штуку
У меня: 4 штуки
Стоимость в магазине: 1256 рублей
Общая сумма просто поражает
А теперь складываем все, что у нас получилось:
1327 рублей за блинчики
1276 рублей за бульон
888 рублей за риет
931 рубль за котлеты с брокколи
677 рублей за рубленые котлеты
704 рубля за рулетики
614 рублей за голени
564 рубля за крылья
532 рубля за шницели
1256 рублей за грудку су вид
ИТОГО: 8769 рублей
Именно столько я заплатила бы в магазине за все эти полуфабрикаты. А я потратила на курицу 1832 рубля и на дополнительные продукты около 780 рублей, всего 2612 рублей.
Теперь самое главное: я заплатила за всё примерно 2612 рублей, а в магазине такие же полуфабрикаты обошлись бы в 8769 рублей.
Экономия: 6157 рублей
Это чистая экономия с одной партии заготовок, и она стала возможна только потому, что я потратила 3,5 часа своего времени на кухне. Если пересчитать экономию на час, получается, что каждый час моего труда принес семье больше 1750 рублей сэкономленных денег, а это очень серьезная цифра, которую не каждая работа обеспечит.
Почему домашние заготовки выгоднее
Магазины закладывают в цену готовых полуфабрикатов не только стоимость продуктов, но и упаковку, зарплату сотрудникам, аренду, логистику и свою прибыль, которая часто составляет 30-50 процентов от себестоимости. Кроме того, в магазинных полуфабрикатах часто используют более дешевое сырье, добавляют воду, сою, крахмал и усилители вкуса, чтобы снизить расходы и увеличить вес. Дома вы сами контролируете качество каждого ингредиента, не переплачиваете за бренд и упаковку, и при этом получаете продукт, который действительно сделан из мяса, а не из того, о чем страшно читать на этикетке.
Помимо очевидной финансовой выгоды, такие заготовки дают еще и колоссальную экономию времени в будние дни, когда после работы нужно быстро накормить семью. Достал из морозилки блинчики, разогрел на сковородке — и завтрак готов, или вынул котлеты, пожарил за 15 минут — и сытный ужин на столе. А главное, вы точно знаете, что в этих блинчиках настоящая курица, а не соевый фарш, в котлетах — свежие овощи, а в бульоне — никакой химии, только мясо и натуральные приправы.
Что делать, если нет 3,5 часов в выходной
Конечно, не у каждой хозяйки есть возможность выделить целый день на заготовки, но можно подойти к этому вопросу более гибко и разделить процесс на несколько этапов. Например, в пятницу вечером разделать курицу и замариновать крылья с голенями, в субботу утром сделать котлеты и рулетики, а в воскресенье испечь блинчики и приготовить риет. Так нагрузка будет равномерной, и вы не устанете, а результат получите тот же самый — полную морозилку вкусных и полезных полуфабрикатов.
После этого эксперимента я окончательно убедилась, что заготовки — это не просто способ сэкономить, а настоящая палочка выручалочка, которая экономит и деньги, и время, и нервы. Я делаю такие заготовки регулярно. А вы пробовали когда-нибудь делать заготовки или предпочитаете покупать готовое в магазине?