Дети очень любят пельмени и просят иногда приготовить.
Готовлю их редко, по настроению. Покупаю ещё реже (честно мне жалко на них тратить деньги, а дешёвые и даром не нужны) 😉
Итак, когда появился "пельменный настрой", начинаем готовить пельмени.
Люблю в такой момент включить какой-нибудь советский фильм:("Девчата", "Москва слезам не верит", "Суета сует", "Девушка без адреса" и т.д) и лепить пельмени.
Признаться, в детстве терпеть не могла эти фильмы, а сейчас с удовольствием могу посмотреть. Возможно потихоньку подкрадывается старость🤭 ( мне 35 лет🤦♀️)
Шучу конечно же😊 главное не стареть душой и телом!
Тесто на пельмени готовлю только так:
Делаю всё на глаз.
- 1-2 яйца слегка взбиваю с солью
- Вливаю воду и молоко в равных пропорциях (тесто получается мягкое и податливое)
- Всыпаю муку ( сколько возьмёт тесто)
- Тщательно вымешиваю (сначала в миске, затем на столе) и убираю в холодильник на 30-40 минут
Фарш: только свой (свинина+говядина, лук, соль). Ещё делаю свинина+индейка, либо просто свинина+лук, индейка+лук. Храню в морозилке, по надобности достаю.
Вообще я лук не люблю и почти его не использую (исключение-зелёный лук), но в фарше он необходим.
Далее, достаю тесто, отрезаю кусочек, расскатываю пласт, вырезаю кружочки, леплю пельмени.
Леплю я буквально на два раза, не люблю хранить долго готовые полуфабрикаты.
Ну и конечно же, надо снять пробу.
Отвариваем в подсолённой воде, с лавровым листом до готовности.
Любим пельмени с бульоном, а сын ест без бульона. К пельменям подать майонез и сметану.
Майонез практически не едим ( за исключением мужа). А вот пельмени любим макать именно в майонез (иногда можно😉).
Если осталось тесто, можно налепить вареники с вишней. В замороженую вишню добавляю сахар, крахмал и леплю.
Кладу в морозилку до лучших времён.
-Как вы относитесь к домашним пельменям? Часто ли готовите?
-Любите ли советские фильмы? Какой фильм можете посоветовать посмотреть?
Благодарю за внимание!!!