Привет! Сегодня я расскажу, как пеку дома простой и очень вкусный хлеб. Обычно я придаю ему форму турецкой лепешки — так и готовить удобно, и выглядит красиво.
Для начала собираю продукты. Мне понадобятся: 200 миллилитров молока, столько же теплой воды, примерно 600 граммов муки, столовая ложка сахара, чайная ложка соли и чайная ложка дрожжей. Еще добавлю три столовые ложки растительного масла, а для верха возьму один желток и немного кунжута.
Начинаю с теста. В глубокую миску наливаю молоко и теплую воду — жидкость должна быть приятно теплой, градусов около сорока. Туда же отправляю дрожжи, сахар, соль, масло. Постепенно подсыпаю муку и начинаю замес. Тесто должно получиться мягким, эластичным, приятным на ощупь. Мука у всех разная, поэтому стараюсь не высыпать всю сразу, а добавлять постепенно, чтобы вовремя остановиться.
Готовое тесто оставляю прямо в миске, накрываю крышкой и убираю в теплое место на час — пусть подходит.
Через час тесто заметно вырастает, становится пышным. Я его хорошо обминаю, чтобы выпустить лишний воздух, снова накрываю и оставляю еще минут на сорок для второго подъема.
Когда тесто подойдет во второй раз, еще раз обминаю его и перекладываю в форму. В качестве формы я использую обычную сковороду: диаметр дна у нее 26 сантиметров, а сверху — 28. Руками аккуратно распределяю тесто, придавая ему форму лепешки. Потом накрываю сковороду крышкой или чистым полотенцем и оставляю минут на тридцать, чтобы тесто отдохнуло и поднялось перед выпечкой.
Перед тем как отправить хлеб в духовку, смазываю поверхность лепешки желтком — стараюсь распределить его равномерно, чтобы корочка получилась румяной и аппетитной. Пальцами делаю неглубокий рисунок, просто слегка продавливая тесто. Сверху можно посыпать кунжутом или семенами льна — кто что любит.
Духовку разогреваю до 180 градусов, ставлю режим верх-низ и отправляю туда хлеб минут на тридцать-сорок. Ориентируюсь по цвету: как только лепешка зарумянится — можно доставать.
Вот и весь рецепт. Хлеб получается румяный, мягкий, с тонкой корочкой. Показываю его сверху и снизу, чтобы было видно, какой красивый. Готовьте с удовольствием, пробуйте и радуйте своих домашних. Приятного аппетита!
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜
Также приглашаю вас посетить мой КУЛИНАРНЫЙ канал в Одноклассниках