Сельдь — популярная рыба, особенно в солёном виде. Однако её можно приготовить иначе, например, запечь с картофелем в духовке. Это тоже очень вкусно!
Ингредиенты:
- Селёдка — 2 шт. ( Селёдка, которая не была солёной, в охлаждённом или замороженном виде.)
- Картофель — 250 г (молодой)
- Растительное масло — 2 ст. л. (оливковое или подсолнечное без запаха)
- Соль — по вкусу.
- Молотый перец — щепотка (свежемолотый — ароматнее)
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Дольки лимона — 7–8 шт.
Приготовление по шагам:
Шаг 1. Готовим рыбу
Если селёдка замороженная — разморозьте её в холодильнике (лучше заранее). Аккуратно выпотрошите, удалите жабры, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Посолите и поперчите тушки. Слегка посыпьте сушёным тимьяном — буквально щепотку, чтобы не перебить морской аромат.
Шаг 2. Подготавливаем картошку
Картофель помойте. Если он молодой — кожуру можно не чистить, просто хорошо поскоблите. Нарежьте каждую картофелину на 4 части.
Выложите в форму для запекания, посыпьте солью, перцем, тимьяном и сбрызните растительным маслом. Перемешайте руками — так картошка пропитается равномерно.
Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут — до полуготовности (мягкая внутри, но ещё не румяная).
Шаг 3. Лёгкая обжарка (секрет сочности!)
На разогретую сковороду с маслом выложите селёдку и икру. Обжарьте буквально 1 – 2 минуты с каждой стороны, до едва заметной золотистой корочки. Это не для прожарки, а чтобы рыба сохранила сочность в духовке.
Шаг 4. Собираем всё вместе
Достаньте форму с картошкой. Уложите сверху обжаренные тушки селёдки. Нарежьте лимон тонкими дольками и разложите поверх рыбы — кислинка смягчит солёность и добавит свежести.
Шаг 5. Запекаем
Возвращаем форму в духовку 180 °C на 15–20 минут. Рыба готова, когда легко отделяется вилкой, а картошка — мягкая до центра.
Шаг 6. Подача
Выложите на тарелку горячую порцию: одна тушка на человека (если селёдка небольшая, как донская — смело берите одну на порцию). Приятного аппетита!