- Ваш заказ выполнен, - теперь могу честно отрапортовать своему читателю. А то он мне уже несколько раз в комментариях напоминал о вот таком продукте и именно из магазина Магнит. Икра Минтая да еще и дальневосточная. Конечно, может я и ошибся. Не о той он говорил в своих предложениях наказах. Но вроде бы она. Я еще специально ходил по магазинам этой сети в поисках. Не во всех она встречается.
И вот в одном из холодильников магазинных встретила она меня своим взглядом. От тёмно-синего с волнами по самому цвету такому и до голубого морского. Да и с торговой маркой Русское Море. Ценник сразу под баночкой, но в заветном сейфе холодильном показывает стоимость товара Русское Море Икра минтая деликатесная дальневосточная 130 г. в 169,99 рубля за единицу товара. Коей является баночка. Только вот она мне обошлась в цену 129 рубля. И вот как это получилось.
- Блогер я, - заявляю на кассе.
А что! Вот так честно и сказал. Кассир заулыбалась в ответ. И даже телефон попросила. Я не растерялся. Достал его, экран показываю. Пикает она своим сканером. И действительно сегодня есть скидка для таких покупок. Ну не для блогеров, а для владельцев карт магнитных. Но всё равно приятно. Аж целых 40,99 рубля экономии получилось. 0,99 еще добавили скидку за оплату наличными. Во как! Щедрость не знает границ в Магните. Всё для обзоров блогера.
Начинаем.
Утро моё началось не с кофе, а с тишины на кухне и предвкушения. Сегодня на моем столе не трюфели и не устрицы. Сегодня я разбираюсь с продуктом, который в России возведен в культ, но часто остается misunderstood (непонятым). Речь об икре минтая.
И в этот раз будем дегустировать икорное да рыбное изделие, которым является икра минтая дальневосточная торговой марки Русское Море. Банальная, доступная, вездесущая. Произвели сей продукт на заводе Санта-Бремор, который находится в Белоруссии. По стандартам республики соседней. О чём на банке честно пишется в рядах вместе с датой производства и сроками хранения. Могли изготовить ещё ее и в Ногинске Московской области. Но решили всё-таки в Белоруссии ее сделать. А значит икорка будет из мороженного сырья. И это признает производитель честно на этикетке. Назвали ее деликатесной и люкс дальневосточная. Хранить разрешили при температуре от -3 до +5 как в открытом, так и в закрытом состоянии не более 6-ти месяцев.
Состав.
В составе указаны сама икра минтая на первом месте, которая с солью и сахаром. Затем указали масло растительное с водой питьевой и потом пошли загустители с каррагинанами и ксантановой камедью и консервантами. Подкрасили карминами и экстрактом паприки.
Пищевая ценность получена в 14,4 белка, 6,3 жира и углеводов – 3,7 граммов на 100 граммов продукта. В жестяной банке уместилось 130граммов икры. Проверим и это.
Сразу ставим на весы и видим 162 грамма. Забегая вперёд, выдам вес пустой банки 33 грамма. А значит икры у нас будет 162 – 33 = 129 грамма. Будем считать 1 грамм размазался по банки и надо будет его пальцами выковырять.
Потянув за удобное кольцо взору, представляется икра, уложенная в банку плотно без воды и сиропа с легким оранжево-красноватым цветом. Да и нет тут обмана. В составе указан краситель на основе кармина и экстракта паприки.
Готовим подачу.
Я не ем икру ложкой, как пират, нашедший клад. Икра требует контекста. Она требует к себе любовного отношения. Вот поэтому достаю заранее купленные тарталетки. На дно которых идёт масло сливочное слега подтаявшее. Мягкое и податливое. Затем икра и зелень для рисунка и красоты момента.
Теперь нож скользит по маслу, оставляя глянцевый след на теплом хлебе. Желтое на золотистом. Теперь очередь икры. Я зачерпываю ее ложкой из чашечки. Ощущается тяжесть. Икра стекает медленно, густо. Она не рассыпается, она течет как лава. Выкладываю щедрую горку на бутерброд. Масло начинает слегка подтаивать от тепла.
Свет из окна падает на бутерброд. Икринки блестят, как мелкие бусины. Визуально претензий нет. Обо всё заявлено в составе. Цвет честный, без неоновых вспышек.
Подношу бутерброд ко рту. Запах ударяет в нос сразу, еще до укуса. Он рыбный. Достаточно интенсивный. Не аромат свежего бриза, а скорее запах рыбного цеха. Для масс-маркета это допустимо, но ценитель может и поморщиться.
Густая вязкая масса, в которой все икринки скреплены в единое целое. Даже при поедании их очень трудно выловить из всего количества массовки. Запах показывает только море. Такой свежий, йодистый, рыбный, но не тухлый. Никакого резкого запаха прогорклого масла или кислоты.
Вкус.
Правильная солёность идёт первой волной. Лёгкая ее агрессивность хорошо воссоединяется с сливочным маслом. Затем приходит вкус самой икры. Он есть. Он рыбный, специфический, с той самой горчинкой, которая свойственна минтаю.
Послевкусие.
Оно длительное. И здесь я вынужден быть честным: в послевкусии пробивается та самая рыбная горечь, которая у хорошей икры должна быть едва уловимым шлейфом.
- А мне? – слышу возглас за спиной.
Неожиданно появляется жена. Утренняя тишина разбилась громким негодованием. И со стола пошли в дегустацию с чаем тарталетки и бутерброды. А затем еще и еще.
- Ты что! – опять воскликнула жена, - специально поставил, чтобы я всё это съела!
И пошёл потом наказ спрятать в холодильник оставшуюся часть. Пусть дочка попробует. Она ведь обещала сегодня зайти к нам.
- А можно я всё доем? – спросила дочка, поедая остатки икры просто ложкой из чашечки. Просто с чаем. Просто с хлебом намазанным сливочным маслом. И подтверждая все указанные вкусы с ароматами и консистенциями. После чего и выводы сделаны честные.
Выводы.
Икра минтая явно не икра лосося. Запомните это раз и навсегда. Не ждите от нее бешеного оранжевого цвета и размера горошины перца. Минтаевая икра будет скромница. Цвет имеет своеобразный, который от оранжевого начинается и присутствует экстракт паприки. Икринки теряются в общей массе густого наполнения с загустителями каррангинанами. Состав не идеален, но допустим. Ведь икра из Белоруссии. Она из замороженного сырья.
Получается такой стабильный середняк по вкусам и консистенциям. Да это не та икра, которую подают на фуршетах. Это икра для завтрака, когда нужно быстро и сытно. Которую можно ложкой намазывать на хлеб и не боятся окриков жабы жадинистой. Ешь икру к завтраку. Продукт - компромисс. В мире, где цены на морепродукты кусаются, она предлагает доступный входной билет в клуб любителей икры. Продукт для повседневных завтраков, для быстрых бутербродов перед работой, для добавления в салаты. Рабочий вариант. Она съедобна, безопасна и выполняет свою роль. Торговая марка Русское Море словно старый знакомый, с которым уже и не интересно, но расставаться вроде бы не с руки.
В мире гастрономии нет плохих продуктов, есть неправильные ожидания. Если ждать от этой икры вкуса океанского бриза и нежности, то вы разочаруетесь. Если ждать просто соленой рыбной закуски — вы получите именно это.
Что скажешь читатель.
Как выскажешь мнение о сроках хранения что в закрытом, так и в открытом состоянии. Каким цветом икра на фото. Высказывайте свое мнение об икре такой в комментариях честно. Заодно напишите качество подачи и фотографий. Какие понравились. А какие нет и почему.
Ждём-с.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true донатами для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужна отметка! Пальцем вверх! Вам просто клацнуть клавишу, а мне стимул для создания новых рассказов, следующих возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.