Знакомьтесь — эстрагон, он же тархун, он же полынь эстрагонная. В моём саду это растение живёт уже много лет. Это не просто приправа, а настоящая находка для кухни и заготовок. Эстрагон даже лечебными свойствами обладает.
Что это за растение?
Эстрагон — близкий родственник полыни, но он совсем не горчит. Листья у него узкие, вытянутые, насыщенного зелёного цвета. Растение очень ароматное: стоит растереть листочек и почувствуешь аромат напитка «тархун». Цветет мелкими неприметными цветочками-крупинками.
В условиях Подмосковья эстрагон чувствует себя прекрасно.
В высоту куст может достигать 1,5 метра, в Подмосковье вырастает в среднем до 1 метра высотой. На одном месте может расти до 8-10 лет. Я конечно порекомендую омолаживать чаще. Растет эстрагон быстро — не заметите как у вас уже вырос шикарный куст.
Мой опыт выращивания:
🌼 Место: Сажаем на солнце — в тени куст вытягивается и не набирает полную силу роста.
🌼 Почва: Любит нейтральную по кислотности почву, особой плодородности не требует.
🌼 Уход: Минимальный. Поливаю только в сильную засуху, растение засухоустойчивое.
🌼 Зимовка: В Подмосковье зимует без проблем, укрывать не нужно.
💚 Важный нюанс! Эстрагон может расползаться корневищем, но агрессивного захвата территории не будет.
Что мы с ним делаем?
Тут самое интересное! Эстрагон мы используем всё лето:
🌱 Свежие листья добавляем в салаты, компоты, при консервировании, травяные чаи. Можно делать зеленое ароматное масло (кстати, базилик тоже для этого прекрасно подходит )))))))))
🌱 Очень мне нравится освежающий напиток 🥤 с эстрагоном, в летний зной он незаменим:
🥤Верхние нежные веточки эстрагона, пару долек лимона, немного сахара. Все это заливаю кипятком, даю немного настояться, процеживаю. Получается невероятно ароматный, освежающий напиток 🥤
Как заготавливать на зиму:
Срезать эстрагон можно все лето, но для сушки лучше срезать перед цветением. В это время растение наиболее ароматное.
Размножается эстрагон легко. Самый простой способ — корневыми отпрысками.
Эстрагон — растение для кулинарных экспериментов. Посадите один раз и будете с ароматной зеленью много лет. Он разнообразит ваши блюда и заготовки.
А у вас в саду растет эстрагон? Поделитесь своими рецептами в комментариях!
#эстрагон #тархун #пряныетравы #заготовки #напитки #неприхотливыерастения #зеленыесотки #садиогород