Барбарис — колючий кустарник из семейства Барбарисовых, известный с давних времён в качестве ценного плодового и целебного растения. В качестве очищающего кровь средства ягоды барбариса использовались ещё в Древней Индии и Вавилоне. От печёночных болезней и цинги плоды и корни барбариса применялись в Средние века. В культуру растение было введено в XIV веке [1]. Эксперт по лекарственным растениям рассказывает, в каких случаях сегодня в народной медицине применяют части растения и как правильно готовить средства из него.
Дикий и культурный
Кустарник широко распространён в Малой Азии, на Кавказе и в Европе. В России он произрастает в диком состоянии на востоке Сибири, в алтайском регионе и европейской части страны.
Вид предпочитает селиться на остепнённых склонах, каменистых участках, пойменных галечниках, а также морских побережьях. Любит плодородные, хорошо дренированные кислые или нейтральные почвы. Для барбариса подходят солнечные участки, однако он хорошо переносит и небольшое притенение. Является зимостойким видом, так как адаптирован к морозам, но страдает от весенних заморозков [2].
Кустарник обычно вырастает не выше полутора метров высотой, однако отдельные особи могут достигать в высоту и двух с половиной метров. Мощная корневая система барбариса позволяет ему закрепляться на крутых каменистых склонах, а за счёт ползучих ветвящихся корневищ он разрастается и образует крупные заросли [2].
Стволы и ветви побегов барбариса покрыты серой корой, на которых расположены многочисленные колючки длиной до 2 см. Любопытно то, что колючки — это видоизменённые листья. В их пазухах развиваются укороченные веточки с пучками уже из зелёных листьев. Они мелкие и сидят на коротких черешках. Особенно красивый оттенок листья приобретают осенью, когда окрашиваются в пурпурный цвет [2].
Жёлтые цветки барбариса собраны в поникающие соцветия-кисти. Они состоят из 15–25 цветков, расположенных на верхушках укороченных побегов [2]. Цветёт кустарник в апреле-мае. Цветки выделяют нектар, благодаря чему опыляются насекомыми и медоносными пчёлами.
Плоды созревают в августе-сентябре. Это красивые красные ягоды длиной до 12 мм. В каждой расположены два бурых семени. Размножается растение в природе как семенами, так и вегетативным путём, с помощью корневищ [2].
Кустарник широко используется в ландшафтном дизайне благодаря своим декоративным качествам. Выведены различные сорта барбариса, которые отлично сочетаются между собой и оригинально смотрятся как в группе, так и по отдельности. Живые изгороди из кустарника позволяют создавать красивые композиции в любое время года, отвечают за стиль и гармонию садового участка [2].
Ухаживать за барбарисом под силу даже садоводу-новичку. В основные компоненты ухода за растением входит своевременный полив, рыхление почвы и прополка, а также обрезка и подкормка.
От народной медицины до гомеопатии
В качестве целебного сырья в нетрадиционной медицине используют ягоды, листья и корни барбариса [2]. Ягоды кустарника собирают после созревания поздней осенью, после первых заморозков. Листья собирают во время цветения барбариса, в мае-июне. Корни выкапывают обычно после созревания плодов в октябре-ноябре. При этом часть растений оставляют нетронутыми для восстановления, а повторные заготовки на одном месте делают через пять–десять лет [2].
Пользу ягод барбариса для организма человека оценили уже давно [2]. Целебные свойства легко объяснить, если посмотреть, какие биологически активные вещества содержатся в их составе: [2]
- кислота аскорбиновая;
- антоцианы;
- кислота яблочная;
- кислота лимонная;
- витамины Е;
- каротин;
- флавоноиды;
- эфирное масло.
Подземная часть и кора растения содержит около 20 алкалоидов, среди них преобладают берберин и пальмитин. БАДы на основе берберина в последнее время стали популярны среди тех, кто следит за фигурой. Но у алкалоида есть и другие ценные качества. Он способствует улучшению оттока желчи, помогает при болях в случае печёночных заболеваний и проблемах с желчным пузырём, обладает антимикробным действием при дизентерии, трихомонозе и других заболеваниях [2].
Листья барбариса также полезны. Например, их жуют в сыром виде для укрепления иммунитета и здоровья зубов [2].
В нетрадиционной медицине барбарис используют при многих проблемах со здоровьем [2]:
- гепатитах;
- холециститах;
- маточных кровотечениях;
- камнях в желчном пузыре;
- желудочно-кишечных инфекциях;
- запорах;
- неврозах;
- депрессии;
- артритах;
- ревматизме;
- кожных заболеваниях (дерматитах, экземах);
- бронхиальной астме;
- гриппе;
- авитаминозах;
- нарушениях обмена веществ.
Применяют растение и для производства стоматологического геля с экстрактом корня барбариса для профилактики воспалительных заболеваний пародонта. Такое средство обладает специфической бактериостатической активностью в отношении пародонтопатогенных микроорганизмов [3].
Также барбарис является популярным растением для изготовления гомеопатических препаратов. В этом случае список показаний к применению растения можно дополнить следующими заболеваниями и состояниями [2]:
- геморрой и трещины заднего прохода;
- неврит седалищного нерва;
- язвенный стоматит;
- гастрит с тошнотой, изжогой и стреляющей болью;
- головные боли распирающего характера;
- снижение памяти;
- конъюнктивит с покраснением, жжением глаз;
- тонзиллит;
- полипы голосовых связок;
- эндометрит.
Однако при применении барбариса нужно учитывать не только его пользу, но и возможный вред для здоровья человека. Растение не применяют при индивидуальной чувствительности к компонентам в его составе, тромбофлебите, гипотонии, беременности, детском возрасте до 12 лет [2]. Перед началом применения нужна обязательная консультация врача для избежания нежелательных последствий [2].
Рецепты народной медицины из барбариса
При кровотечениях готовят барбарисовую настойку. Для этого заливают высушенные корни с корой (25 г) спиртом или водкой (200 мл), настаивают неделю. Принимают по 30 капель после еды три раза за день [2]. Можно использовать и отвар из измельчённого корня. Для этого 30 г сырья заливают стаканом воды и кипятят в течение 20 минут. Принимают средство по одной столовой ложке четыре-пять раз в день после еды [2].
При хроническом холецистите и камнях в желчном из листьев растения готовят настой. Для этого листья барбариса (10 г) заливают стаканом горячей воды. Настаивают средство в течение часа. Пьют по столовой ложке три-четыре раза в течение дня после еды [2].
При гипертонии для снижения давления принимают спелые плоды кустарника (не более пяти плодов за день после приёма пищи) [2].
При переломах костей, вывихах и растяжении связок используют экстракт барбариса. Для его приготовления собирают кору и молодые ветви кустарника (300 г), измельчают и укладывают в эмалированную кастрюлю. Заливают водой так, чтобы сырьё скрылось полностью. Кипятят в течение 50 минут. Затем отвар выливают в чистую посуду и отстаивают в течение двух часов. После этого отвар ещё раз кипятят на медленном огне до получения густой массы. Принимают два раза в течение дня по половине чайной ложки после еды [2].
При ревматизме можно приготовить отвар из сухого измельчённого сырья ветвей и корней (половина чайной ложки) и молока (один стакан). Прокипятить средство в течение получаса и остудить. Принимают отвар по одной чайной ложке три раза за день после еды [2].
Народная аптечка разных стран
В народной медицине многих стран есть свои традиции применения барбариса для здоровья:
- в Тибете отвар его стеблей используют при желтухе, корневой отвар — при ранах и воспалительных заболеваниях глаз, цветки — при диарее, золотухе и сахарном диабете;
- в Азербайджане барбарис ценится как средство от преждевременного старения и гипертонии;
- в Таджикистане его используют при отравлении ядами, диарее, тошноте и рвоте, а в сочетании с мёдом и специями его рекомендуют применять при водянке;
- в Индии к нему обращаются, если есть психические заболевания и скарлатина;
- в Чехии вино из плодов барбариса пьют от запоров, проблем с печенью и желудочно-кишечным трактом;
- в Болгарии настойку корней кустарника используют при подагре, ревматизме, камнях в желчном и почках;
- в Америке корни растения применяют при дизентерии и желудочных заболеваниях. [2].
Рацион для здоровья, или барбарис на кухне
Применяют барбарис и как ценное пищевое растение из-за витаминных свойств ягод. Правда, свежими плоды кустарника едят редко из-за их кислого с горчинкой вкуса. Чаще всего из них варят варенье, джем, используют для производства конфет, мармелада, желе, пастилы и других кондитерских изделий. Добавляют плоды барбариса и в сдобное печенье, после чего производители отмечают улучшение физико-химических показателей и органолептических свойств готового продукта [2].
Из ягод также делают барбарисовое вино, применяют их для спиртовых настоек и безалкогольных напитков, а также делают из них приправу к мясным блюдам. После добавления плодов кустарника в мясорастительные паштеты отмечается увеличение показателей минеральных веществ и витаминов в продуктах, что делает их полезными для здоровья потребителей [2].
Свежие и сушёные ягоды барбариса добавляют в супы, которым они придают изысканный вкус с кислинкой. А ещё их используют для приготовления хлебобулочных изделий. В результате они становятся полезны людям, которые испытывают проблемы с желудочно-кишечным трактом и нервной системой [2].
В качестве приправы ягоды барбариса добавляют в плов и другие блюда из риса, которые особенно ценятся в кавказской и азиатской кухнях. А из мякоти плодов кустарника отжимают полезный напиток — барбарисовый сок, который имеет приятный вкус с кислинкой [2].
Из листьев барбариса варят зелёные витаминные щи. А в свежем виде их добавляют в салаты и маринады [2].
Источники:
- Бахарева, Л. О. Использование барбариса в технологии мягкого сыра / Л. О. Бахареваь // Студенческая наука — взгляд в будущее. — 2024. — С. 293–295.
- Лекарственные растения в народной медицине : полн. энцикл. — М., 2006. — 960 с.
- Хаджиева, З. Д. Биофармацевтические исследования по выбору основы для стоматологического геля с экстрактом барбариса / З. Д. Хаджиева, С. В. Поройский, И. В. Фирсова, А. Г. Струсовская [и др.] // Биофармацевтический журнал. — 2019. — С. 50–54.
Автор: Анна Некратова, кандидат биологических наук, доцент, научный сотрудник лаборатории лекарственных растений Сибирского ботанического сада Томского государственного университета. Специалист в области лекарственных растений, применяемых в медицине. Работает в этой области уже более 25 лет
Фото: Helin Loik-Tomson, Irina Khabarova, Nikolay_Donetsk, Elena Zakharova, beats3 / Фотобанк istockphoto
Мнение автора может не совпадать с мнением редакции