В пост можно готовить сытно, вкусно и небанально, особенно если обратиться к русским кулинарным традициям. Какие блюда стоит открыть для себя заново? Узнайте в статье.
В Национальном центре «Россия» состоится мастер-класс «Код земли: постная традиция как гастрономический характер региона» — встреча о том, как постная кухня может быть насыщенной, вкусной и полезной.
Вместе с шеф-поварами Анной и Дмитрием Шаляпиными гости узнают, почему в русской традиции пост никогда не был связан с голоданием и «пустой тарелкой».
Пост — это возможность почувствовать теплый вкус зерна, насладиться лесными дарами и отнестись к своему здоровью особенно внимательно.
В русской культуре постное питание основывается на балансе, сезонности и сохранении энергии. Это была система питания, в которой простые продукты — крупы, корнеплоды, грибы, овощи — превращались в сытные и разнообразные блюда.
На мастер-классе участники увидят, как эти принципы можно интегрировать в современную жизнь: готовить так, чтобы поддерживать организм, не перегружая его, и при этом получать удовольствие от еды.
Гостей ждет знакомство с четырьмя авторскими постными блюдами:
- салатом из печеной свеклы с компрессионным огурцом, редисом, злаковыми хлебцами с маком, тыквой и льном — примером современного постного блюда с контрастом текстур и яркой натуральной сладостью овощей;
- гречишником с белыми грибами — постным пирогом на основе гречневой муки с сочной начинкой из лесных грибов;
- томленой репой с грибами и молодым зеленым луком — теплым блюдом медленного приготовления с глубокой, земляной сладостью корнеплодов;
- десертом «Морковная коврижка с орехами» — постной выпечкой, в которой сочетаются натуральная сладость моркови и насыщенный вкус орехов.
Мастер-класс проведут шеф-пекарь и бренд-шеф RIBS 48, создатель авторских проектов и курса «Здоровая кулинария» для врачей диетологов и нутрициологов Анна Шаляпина и шеф-нутрициолог и бренд-шеф RIBS 48 с более чем 15-летним опытом работы на кухне Дмитрий Шаляпин.
Они покажут, как сделать постную кухню разнообразной, пояснят, какие продукты помогают поддерживать силы в этот период, и поделятся практическими советами, которые можно сразу применить дома.
Мастер-класс «Код земли: постная традиция как гастрономический характер региона» — это возможность по-новому взглянуть на пост.
Это время заботы о теле и душе, возвращение к простым продуктам и осознанное отношение к еде. Мероприятие пройдет 21 марта, регистрация на официальном сайте Национального центра «Россия».