Картофельная запеканка — это лучшее, что могли придумать! Обожаю это блюдо за легкую готовку, любимый вкус и просто отличное сочетание ингредиентов! С вами мама Кулинарного беспредела и сегодня в новом рецепте именно она!
Самое забавное, что именно такие блюда потом просят готовить снова. Не ресторанные изыски и не сложные рецепты, а вот эту простую запеканку, у которой сверху румяная корочка, а внутри мягкая картошка с сочным мясом.
Рецепт
Ингредиенты
Для формы среднего размера понадобится:
• картофель 6–7 штук
• фарш (свинина, говядина или смешанный) 400–500 г
• лук 1 крупная луковица
• яйца 2 шт.
• сметана 3–4 ст. ложки
• твёрдый сыр 100–150 г
• соль и чёрный перец по вкусу
• растительное масло
Подготовка картофеля
- Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.
- После этого слегка отжимаем лишний сок, так запеканка получится более плотной и хорошо пропечётся.
- Добавляем к картошке немного соли и перемешиваем.
Начинка
- Лук нарезаем мелкими кубиками.
- На сковороде разогреваем немного масла, добавляем лук и обжариваем до мягкости. Затем кладём фарш.
- Жарим фарш с луком примерно 7–10 минут, периодически помешивая. Добавляем соль и перец по вкусу.
- Начинка должна получиться ароматной и слегка подрумяненной.
Заливка для запеканки
В отдельной миске соединяем:
- яйца
- сметану
- щепотку соли
Перемешиваем до однородной массы. Такая заливка сделает запеканку мягкой и сочной.
Сборка запеканки
Форму для запекания слегка смазываем маслом.
Дальше собираем блюдо слоями:
1. половина тёртого картофеля
2. слой фарша с луком
3. оставшийся картофель
Сверху аккуратно распределяем сметанную заливку.
Финальный слой — тёртый сыр.
Запекание
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°C. Готовится запеканка примерно 35–40 минут, пока верх не станет румяным и аппетитным. Когда блюдо готово, даём ему немного «отдохнуть» 5–10 минут, так запеканка легче режется и держит форму.
С чем подавать
Картофельная запеканка сама по себе получается очень сытной, но отлично сочетается с простыми дополнениями:
- салат из свежих овощей
- солёные огурцы
- сметанный соус с чесноком и зеленью
- лёгкий овощной салат
Получается настоящий домашний ужин, который нравится и взрослым, и детям.
Вывод
Иногда самые простые блюда оказываются самыми любимыми. Картофельная запеканка, как раз из таких рецептов: минимум продуктов, обычная духовка и немного времени. А результат — ароматный ужин, ради которого все собираются на кухне.
Как вы готовите картофельную запеканку: с фаршем, курицей или просто с сыром?
Не забывайте ставить 👍 и подписываться на канал — впереди ещё много простых и вкусных домашних рецептов.