Рыба в конверте с овощами
Нежнейшее филе, запеченное в собственном соку с пряным маринадом и яркими овощами. Минимум масла, максимум пользы и вкуса! Идеальный вариант для легкого ужина 🌿
📖 Ингредиенты:
· Филе трески (или другой белой рыбы) — 4 шт. (~600-800 г)
· Помидоры — 2 шт.
· Сладкий перец — 2 шт.
· Цукини — 2 шт.
· Петрушка и кинза — по пучку
· Чеснок — 3 зуб.
· Перец чили — по вкусу (небольшой кусочек)
· Оливковое масло — 2 ст. л. + для смазывания
· Соль, черный перец — по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Маринад: Мелко нарубите зелень, чеснок и очищенный от семян чили. Помидоры натрите на крупной терке (шкурку выбросьте). Смешайте помидорную мякоть, чеснок, зелень, чили, соль, перец и 2 ст. л. масла.
2. Половиной маринада залейте филе рыбы в миске. Оставьте мариноваться на 30 минут.
3. Перец и цукини нарежьте крупными полосками (примерно 1-1,5 см толщиной).
4. Разогрейте духовку до 200°C. Отрежьте большой лист пергамента (около 70 см) и сложите его пополам. Выложите в центр бумаги овощи, чередуя их. Слегка посолите и полейте оставшимся маринадом.
5. Сверху на овощи положите промаринованное филе рыбы.
6. Плотно закройте рыбу с овощами пергаментом, завернув края, как у конфеты. Закрученные концы подогните под низ.
7. Запекайте «конверт» на противне 25 минут. Дайте готовому блюду постоять в бумаге еще 5 минут, затем аккуратно разверните (осторожно, горячий пар!) и сразу подавайте, посыпав свежей зеленью.
#рыба #пп #зож #ужин #здоровоепитание #запеканка #треска
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
