Сегодня будет не о саде и не о цветах, и даже не об одежде))) а о столе в праздничные дни. Ну вот так. Давно хотела порассуждать, поделиться...
Предупреждение: будет много фото еды, лучше читать сытыми😆
Начну с того, как это было, когда я была маленькая. Для лучшего понимания это 90-е и начало 00-х.
В моем детстве к нам гости приходили примерно 2-4 раза за год, плюс мы ходили в гости стабильно 1-3 раза. Ну это примерно))
И у всех было почти одинаково. Изначально на столе стояли:
- 2-3 майонезных салата
- Мясная нарезка (колбаса, обычный твердый сыр, возможно, грудинка/карбонад, иногда сало)
- Рыбная тарелка (селедка, скумбрия, чуть позже красная и масленая)
- Открытая банка шпрот (иногда бутерброды со шпротами)
- По особым праздникам - бутерброды с икрой
- Иногда ветчиные рулетики, тарталетки или еще что "этакое"
- Разносолы
Позже подавалась курица (голени и/или бедра, жареная или запеченая) и картошка-пюре (пустая или с мясом).
Из фруктов обычно лежал порезанный лимон, апельсин, иногда в вазе были яблоки, груши, реже бананы. На Новый год - мандарины.
К чаю шли конфеты, и в нашей семье часто - торт, в семье дяди - покупные бисквитные рулеты.
Иногда подавались пироги.
Но сделаю уточнение: тогда на столах всегда стоял алкоголь. Именно поэтому и такой спектр закусок. Всё сытное.
Иногда на стол (в основном новогодний) ставились свечи. И даже зажигались. Чтобы после фото снова их погасить, а то и вовсе убрать со стола...
Когда я стала сама звать гостей, то выходило, конечно, сначало просто:
- С подружкой на свой день рождения хватило чая с покупным набором пирожных. И мы при этом объелись, хотя там были только по "картошке" и медовику🍰😄 Но нам было весело)))
- Когда позвала друга (также на свой день рождения, но была уже постарше), то ограничилась фруктовым салатом, грибным жульеном, запеченой рыбой и домашним тортом. Выглядило непривычно пусто, но мне понравилось. Видимо, уже тогда я начала искать что-то "своё".
Много гостей я стала собирать, когда вышла замуж.
Уточню: и я, и муж не употребляем алкоголь. Можем пригубить бокальчик вина, но особой необходимости в этом не видим, поэтому обычно обходимся даже без этого.
"Нафига козе баян, она и так веселая" - это как раз про нас🐐😆 Чтоб расслабиться, вволю повеселиться и посмеяться, алкоголь нам не нужен, всё это у нас "включается" как-то само и не только по праздникам🥳
Если же кто-то хочет выпить бокал-другой у нас в гостях, то он приносит с собой🍾(слышала у голландцев тоже, вроде, так принято, ну и ладно😊).
Поэтому первое, что я перестала подавать на стол - это картошку. Хотя иногда думаю сделать запеченную со специями (дольками), пробовала такую у сестры, понравилось. Но когда начинаю готовить меню, становится не до нее)))
И разносолы почти ушли из меню (их мы любим, но обычно едим вне праздника - "в охоточку", на праздничный стол иногда подаем, но редко).
В принципе, мы с мужем вполне наедаемся салатами и мясным горячим, плюс всякие вкусняшки.
И некоторое время праздничное меню у нас было такое:
- 1 салат, максимум два (но это редко)
- Мясная нарезка+сырная нарезка
- Закуска на шпажках
- Запеченые крылышки/голени
- Фрукты (бананы, груша, виноград, реже яблоки, персики, сливы)
- Иногда креветки
- Иногда тарталетки (в последнее время нравилось делать в мини-тарталетках что-то типа грибного жульена)
- Иногда закуски на тостах
Позже подаются конфеты/десерт и торт.
P.S. Что-то я всё про еду да про еду. Если кому это важно, то раньше, кроме алкоголя, на стол подавались компоты (у нас дома), газировка (у родственников), реже соки. Я же сейчас могу подать и компот, и сок (газировку не пьем, не любим). В любом случае для меня пункт "напитки" не на что не влияет. Почему-то.
И хотя наш "стол" состоял только из того, что мы любим и едим (и достаточно сильно отличался от того, что я видела в детстве), но всё равно я почему-то не испытывала удовлетворения от того, как у меня это всё устроено. Только не могла понять почему. Да и сам факт недовольства тоже дошел не сразу. Просто что-то беспокоило в душе и всё.
В прошлом году, кажется, мы впервые решили заказать пиццу вместо горячего. Всем очень понравилось. Моя мама уже позже сказала, что они хоть наелись в этот раз😳. Хотя ранее она никаких претензий не высказывала. Разве что закуски на шпажках считала ненужной тратой времени (а мне нравится как они выглядят, к тому же девочкам нравится мне помогать их собирать).
А еще свекровь после того, как мы сделали ее бабушкой, на все праздники (а это день рождения мужа и дни рождения девочек) приносит торт, собственного изготовления. Очень вкусно, спору нет, но я, как хозяйка, пригласившая гостей, чувствую себя несколько глупо... Потому что для меня торт - главное праздничное блюдо (раньше это место занимала целиком запеченная курица, но я давно ее не готовлю). Я, получается, пригласила, а главное угощение - не моё... Ну странно же?
Но, в общем, я нашла выход. Сначала стала делать дополнительный десерт, который подается до торта... А однажды на день рождения мужа сделала что-то вроде бенто-тортика из вафель, чтоб его можно было съесть нашей маленькой семьей. А потом вместе с гостями - уже торт свекрови.
И мне очень понравилась эта идея: делать сладкое угощение для себя и тогда мне уже не важно, кто готовил сладкое гостям.
Кстати, однажды нас пригласили в гости знакомые и там был чай и чисто сладкий стол: торт, кейкпопсы, конфеты... И мне явно не хватило чего-то солененького - нарезок или других закусок. Я одинаково и "сластена", и "мясной человек", люблю и то, и то. Хотя и не против чаепития с тортиком. Но когда блюд много и все они сладкие... Думаю, солененькое таки нужно))
Но вот прошлым летом мы праздновали мой день рождения без гостей.
На столе был торт - с самого начала, как украшение праздника. На десерт было мороженое. Была нарезка. Немного фруктов. На столе были свечи и цветы💐🕯️
... вроде ничего не было, а мы все наелись. А еще - я полностью довольна. Идеальный праздничный стол.
Т.е. мне всё это время не хватало:
- Декора по вдохновению (а то на большинстве праздников это лишь салфетки со скатертью)
- Свободы сделать такое меню, какое захочется, а не такое, которое ждут гости ("чтоб поесть")
Кстати, о "поесть". Недавно разговаривали с сестрой, я ее спрашивала, будет ли она справлять свой день рождения? Сказала, что нет, по деньгам не выходит в конце месяца, а вот на Пасху хочет нас всех собрать. Предложила ей такой формат: с нее чай, с нас тортик, заедем чисто поздравить, а не поесть. Отказалась. Не могу говорит, ничего не готовить. И салаты тогда нужны, и картошку, говорит, тогда надо делать. Кому, спрашиваю, надо? Нам не надо, мы и на одном чае с тортиком можем. Нет, говорит, дело не в вас, это мы вечно есть все хотим, нам надо. Ну что могу сказать?🤷
Вот так. А нам достаточно чего-то сладенького, чего-то солененького (сладкое уравновесить) и чего-то попить. Всё. Праздник удался🧁🥓🍹👍
После того моего дня рождения и до сих пор я пытаюсь понять, как мне совместить свое представление об идеальном праздничном столе и тем, чтоб гости совсем уж в недоумении не сидели😆
Предыдущие попытки внести декор в сервировку, кстати, закончились фразами "цветы мешаются, может их убрать?", хотя никто никому не мешал, всё равно все просят что-то достать с дальнего конца стола, если не достают🙄, а тут прям свет клином сошелся... Если что, это от старшего поколения прилетело. Сестра ни разу не высказалась против красивой сервировки, сама любит летом букетик из полевых цветов на стол поставить🌻.
Если так рассуждать, то раньше главным украшением стола была еда. И по сути это правильно. Я хоть и смотрю фото классических зарубежных сервировок, где только декор и порционные тарелки, но всегда сразу думаю, а как в это можно вписать тарелки с блюдами. Я за золотую середину: когда и еда, и декор - всё вместе.
У меня получается выбор.
Сделать полностью стол таким, как он мне видеться, а потом - в процессе праздника и даже после него в другие дни - выслушивать от мамы (а иной раз и от свекрови), что им не понравилось. Аргумент "нашей семье нравится так" особого понимания не вызывает, всё равно выскажут. А то и не по одному разу. В назидательной манере...
Либо сделать "как обычно", чтоб потом вот это всё не слушать. А "настоящий" праздник сделать только для себя. И пока я выбираю этот вариант, чтоб уберечь свой душевный комфорт.
Но не теряю надежды, что когда-нибудь смогу хотя бы немного "приучить" родных к новому формату и со временем всё будет хорошо🤍
Напоследок хочу немного пожаловаться😏
Вот уже третий год в моей голове гуляет мысль встретить Пасху на природе, на даче. В первый год эта мысль только появилась. Я увидела у других фото и поняла, что это выглядит здорово. В прошлом году мне очень хотелось поехать на дачу на Пасху хотя бы только своей семьей (если для всех остальных еще холодно), но дело в том, что наши мамы принципиально считают, что на Пасху нужно всех собирать. И каждый год зовут к себе. То одна, то другая. И саботировать это - значит обидеть всех😔. И мне, ясное дело, этого очень не хочется делать. В прошлом году я нашла выход: накануне Пасхи мы свозили куличи и яйца на фотосессию в деревню😆, а на сам Праздник спокойно пошли в гости.
Т.е. опять сработало то же правило, что и с праздничным столом: разделение на "для себя" и "как обычно для других".
Но история на этом не заканчивается))
На счет идеи "Пасха на даче" я пока успокоилась))
Но я не оставила попыток приучить родных к более декоративному праздничному столу. Поэтому, когда в этом году у дочки совпал день рождения с Праздником Праздников, я подумала, что это знак: нужно всех собрать у нас (возможно, пасхальный декор будет воспринят более спокойно...)
Я уже продумала, как совместить пасхальную снедь и поздравление с днем рождения, но в этот раз в гости позвала... моя сестра. Да, в этот раз не мама и не моя свекровь, а она🤦. Повод - Пасха и знакомство с ее будущей свекровью... Сначала я возмутилась. А как же дочкин день рождения?! Вариант со слов сестры - "и ее тоже поздравим" - меня вот вообще не устроил. Если б мы собрались у нас и, кроме празднования Пасхи, еще и ее поздравили, это было бы нормально. Но прийти самим в гости и там "поздравляться"? Выходит совсем уж как-то "некрасиво" и нехорошо по отношению к именнинице... Потом я подумала и успокоилась. Мне снова помогло мое правило разделения: пойдем праздновать со всеми именно Пасху, а "для себя" устроим дочке праздник в студии с ее друзьями (она давно просила) на следующий день. Там я смогу сделать и декор, и тот стол, как я это считаю нужным💜
Ну а "приучать" родню, значит, буду в другой раз)))
Расскажите, а как вы справляетесь с подобными ситуациями? Где люди хотят встретиться, пообщаться, но в деталях мнения разнятся? Или с вами такого не случалось?