Глядя на зелёный картофель, который полежал на свету, мы часто принимаем это за побочный эффект, недостаток картофеля.
❗️Позеленевший картофель совершенно не пригоден в пищу из-за содержания алкалоидов соланина и чаконина. Эти соединения как раз и связаны с защитной реакцией клубней, да и вегетирующих растений на стрессы разного характера.
Алкалоиды имеют активность против бактериальных и грибковых инфекций, а также защиту от поедания травоядными животными.
Соланин очень токсичен для людей, хотя проводились исследования для медицинского применения, но официальная медицина не использует его, а только как полупродукт синтеза гормонов.
Биосинтез соланина происходит на свету, при повышенной температуре.
💡 Окучивание грядок картофеля - не только для образования новых столонов, но и для создания тёмного фона, который ингибирует биосинтез соланина.
Современные сорта картофеля при селекционной работе обычно накапливают меньше соланина, но при освещении люминесцентными лампами в торговом зале супермаркетов могут зазеленеть за 2-3 суток.
Проращивание клубней семенного картофеля на свету способствует образованию небольших, коренастых ростков, которые дают хорошо развитые побеги и при должной агротехнике высокий урожай полноценных клубней.
Несмотря на свою полезность для выживания растений картофеля, соланин и другие алкалоиды негативно влияют на пищевую ценность клубней.
Поэтому одним из путей улучшения сохранности картофеля при хранении и недопущении накопления токсичных соединений является обработка по вегетации препаратом Санред.
Механизм влияния заключается в формировании запаса антиоксидантов, которые снимают стресс факторы запускающие образование защитных алкалоидов и формирования более толстого слоя пробковой ткани (кожура).
Данные исследования проводятся и будут опубликованы в течение года.
🎁 Забирайте самые эффектные ПРОГРАММЫ ПОДКОРМОК для дачи на все культуры:
https://t.me/superagro_com/852
Обязательно подпишись! Там вы всегда сможете задать свои вопросы!