Вы всё ещё считаете харчо запретным блюдом для худеющих? Я разрушу этот миф и заодно разозлю пуристов, которые кричат: «Харчо без говядины и тклапи - не харчо!».
Да, классическое харчо - это удар по калориям. Жирная говядина, орехи, рис дают о себе знать при взвешивании. Если вы на диете, то такой суп прямой путь к срыву. Но что, если я скажу, что можно есть харчо каждый день и худеть?
Проблема харчо заключается в том, что на одну порцию приходится от 450 калорий, говядина дает насыщенные жиры, что нехорошо для сердца, а рис и орехи резко поднимают уровень глюкозы в кови. Так что я нашла решение. Мы возьмем тот же вкус, но уберем все, что мешает фигуре.
Рецепт харчо
В нем содержится примерно 280 калорий.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе индейки - 400 г
- Киноа - 80 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 средняя
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Гранатовый сок - 100 мл
- Хмели‑сунели - 1 ч. л.
- Кориандр - 0.5 ч. л.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Кинза - пучок
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Вода - 1,5 л
Пошаговый рецепт
- Обжарьте индейку (5-7 мин), переложите в кастрюлю
- На той же сковороде обжарьте лук и мокровь, добавьте томатную пасту, потушите 2 минуты, переложите к мясу
- Залейте водой, варите 20 минут
- Добавьте киноа, варите 15 минут
- Влейте гранатовый сок, добавьте специи и чеснок, посолите, варите 5 мин
- Уберите лавровый лист, посыпьте кинзой.
- Готово!
Индейка даёт белок без жира, а значит у вас будет сытость без калорий. Киноа заменяет рис и дает больше клетчатки. При этом у вас уровень глюкозы будет меньше. Гранатовый сок даст ту же кислинку, как и тклапи, но без сахара. А орехи в этом рецепте не нужны, так ак вкус и так насыщенный будет.
Харчо может быть диетическим. И да, я это утверждаю!
Вот такую статью я написала. Надеюсь, вам понравится рецепт, и вы по-другому взглянете на этот суп. Спасибо за прочтение! ❤️