Знаете, иногда хочется чего-то простого, но невероятно вкусного. Особенно когда на дворе середина недели, холодильник полупустой, а готовить что-то сытное всё равно нужно. Вот тогда-то я и вспоминаю про свои любимые овсяные котлетки. Честно скажу — когда впервые услышала про такой рецепт, отнеслась скептически. Котлеты без мяса? Да ещё и из овсянки? Но попробовав однажды, я влюбилась в это блюдо навсегда.
Что потребуется для приготовления
Секрет этих котлет в простоте ингредиентов.
Нам понадобятся
Овсяные хлопья
Картофель
Репчатый лук
Чеснок
Чёрный перец (или смесь перцев на ваш вкус), соль и растительное масло для жарки.
Никаких экзотических продуктов — всё есть в каждом доме.
Первым делом заливаю овсяные хлопья кипятком.
- Здесь важный момент: если у вас хлопья быстрого приготовления, достаточно подержать их 15 минут. А вот если взяли те, что требуют длительной варки, оставляйте минут на 30. Пусть хорошенько набухнут и станут мягкими.
Готовим основу для котлет
Пока овсянка настаивается, приступаю к овощам.
Лук и чеснок я обычно измельчаю в блендере — так получается однородная масса, и котлеты потом лучше держат форму.
Хотя, если блендера нет, можно просто натереть всё на мелкой тёрке. Результат будет тот же.
Картофель тоже натираю на мелкой тёрке.
И вот тут многие делают ошибку — начинают отжимать из него сок. Не надо этого делать! Жидкость как раз поможет массе лучше склеиться.
Когда хлопья настоялись, добавляю к ним измельчённые лук с чесноком, тёртый картофель вместе с соком, солю и перчу по вкусу.
Хорошенько всё перемешиваю и даю постоять минут 10. За это время масса ещё больше загустеет, и формировать котлеты будет легче.
Формируем и жарим
Смачиваю руки холодной водой — это мой главный секрет, чтобы масса не прилипала к ладоням.
И начинаю лепить котлетки.
Можно делать круглые, можно вытянутые — кому как больше нравится. Я обычно формирую классической овальной формы, как настоящие мясные.
Сковородку разогреваю хорошенько, наливаю растительное масло.
Огонь делаю средний — это принципиально важно. На сильном корочка быстро подгорит, а внутри котлеты останутся сырыми. На слабом не получится той самой хрустящей золотистости.
Результат превзошёл ожидания
Когда я впервые попробовала эти котлеты, то честно удивилась. По вкусу они действительно напоминают мясные! Конечно, не один в один, но та самая сытность, плотность текстуры и румяная хрустящая корочка создают полное ощущение настоящих котлет.
А главное — это невероятно бюджетно. Особенно сейчас, когда цены на мясо кусаются, такой рецепт просто находка для семейного бюджета.
При этом блюдо получается сытным, вкусным и даже полезным благодаря овсянке.
Подавать советую со сметанкой — это классическое сочетание.
Хотя подойдёт любой соус, который вы любите. Я иногда делаю чесночный или томатный — тоже очень вкусно получается.
Так что если вы ещё не пробовали овсяные котлеты, очень рекомендую приготовить. Уверена, они станут частым гостем на вашем столе, как и на моём!