2 быстрых салата. Отличное сочетание простых продуктов. Салаты быстрые, так как ничего предварительно обжаривать или отваривать не надо. Просто все измельчаю и готово. Состоят они из простых продуктов, но вкус у них замечательный. Подходят к любым основным блюдам.
1. Быстрый салат из моркови и свеклы. Вес моркови и свеклы может быть разный. Важно, чтобы моркови было в два раза больше. Свежую очищенную морковь измельчаем на мелкой терке (вес моркови 250 г).
Свежую очищенную свеклу измельчаем на мелкой терке (вес свеклы 120 г). Мелко натираем зубчики чеснока (4 шт.). Чеснок добавляем по вкусу.
Дополняем овощи майонезом (3 ст. л.), солью и свежемолотым перцем. В постном варианте можно использовать постный майонез (ссылку на рецепт даю в конце).
Перемешиваем и салат готов. Посмотрите, какой он красивый. По такому принципу готовлю салат только из моркови, но с добавлением свежей свеклы он приобретает другой вкус и цвет. У сырой свеклы есть легкий землистый привкус, но в этом салате он исчезает и получается прекрасный салат.
Готовый салат перекладываем в салатник и сразу подаем на стол. Салат красивый, сочный, у него легкий приятный хруст и замечательный вкус. Такой салат разнообразит ежедневный рацион. Он подходит к любым вторым блюдам и отлично на хлеб к горячим супам.
2. Быстрый салат из свежей моркови и маринованных огурцов. Морковь (1 большая) измельчаем тонкой соломкой на терке, посыпаем солью и слегка мнем рукой. Маринованные огурцы (3 шт. среднего размера) нарезаем тонкой соломкой и отправляем к моркови. Маринованные огурцы можно заменить на соленые.
Добавляем тонко нарезанные полукольца репчатого лука (1/2 шт.).
Для заправки в миску выкладываем мелко нарезанные зубчики чеснока (2 шт.), молотый перец (1/3 ч. л.) и молотый кориандр (1/3 ч. л.), острую горчицу (1/2 ч. л.) и мед (1/2 ч. л.). Мед можно заменить на сахар. Добавляем сок лимона (1 ст. л.), растительное масло (2 ст. л.) и тщательно перемешиваем. Заправка готова, у нее яркий вкус.
Добавляем заправку в овощи и хорошо перемешиваем. Если есть время, то салат 20-30 минут настаиваем в холодильнике.
Готовый салат по желанию посыпаем семенами кунжута и подаем. Салат хрустящий, сочный, в меру острый с отличным ароматом и вкусом. Кислые огурцы, сладковатая морковь и медово-горчичная заправка - это отличное сочетание!
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите рецепт Майонез без яиц и молочных продуктов (постный вариант)