Иногда после приготовления творога или сыра остаётся сыворотка, и многие просто выливают её.
А зря — из неё получается очень мягкая и вкусная выпечка.
Сегодня покажу простой шоколадный кекс, который готовится буквально за несколько минут: всё смешали — и в духовку.
Кекс получается:
- насыщенно шоколадный
- мягкий и влажный
- без сложных ингредиентов
Идеальный вариант к чаю. Видео-инструкцию можно посмотреть здесь!
Ингредиенты
Жидкие
- яйца (3 шт.)
- сыворотка (280 г)
- уксус (20 г)
- оливковое масло (60 г)
- растопленное сливочное масло (60 г)
Сухие:
- мука (250 г)
- какао порошок (50 г)
- сахар (200 г)
- сода (1 ч. ложка)
- соль (0.5 ч. ложки)
Шаг 1. Смешиваем жидкие ингредиенты
В миску разбейте яйца (3 шт.) и добавьте сыворотку (280 г). Перемешайте венчиком до однородности. Затем добавьте уксус (20 г) и снова перемешайте. Уксус помогает соде сработать вовремя, поэтому пирог получится более пышным.
Чтобы сэкономить время, подготовьте форму, в которой будете выпекать, следуя этой инструкции
Шаг 2. Готовим сухую смесь
В отдельной миске соедините:
- муку (250 г)
- какао порошок (50 г)
- сахар (200 г)
- соду (1 ч. ложка)
- соль (0.5 ч. ложки)
Хорошо перемешайте, чтобы какао равномерно распределилось.
Шаг 3. Замешиваем тесто
Теперь постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким. Перемешивайте венчиком до получения гладкого шоколадного теста без комков. Тесто должно получиться достаточно жидким — это нормально.
Шаг 4. Добавляем масла
В конце влейте:
- оливковое масло (60 г)
- растопленное сливочное масло (60 г)
Хорошо перемешайте.
Благодаря сочетанию двух масел кекс получается особенно мягким и при этом не тяжелым.
Шаг 5. Переливаем тесто в форму
В уже подготовленную форму вылейте тесто и слегка разровняйте поверхность.
Шаг 6. Выпекаем
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекайте 30–40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой — кекс готов.
Небольшой совет
Дайте пирогу остыть 10–15 минут, прежде чем доставать из формы. Так он не будет крошиться и сохранит форму.
Видео-инструкция, как готовить кекс
И подписывайтесь на мой телеграм-канал Брим Клаб чтобы найти больше рецептов, например, шоколадного кекса с кабачком!