«Мишлен» в невесомости: Чем будут хрустеть астронавты по пути к Луне?

Знаете ли вы, что первым блюдом, съеденным на поверхности Луны, был не изысканный деликатес, а скромные кубики бекона? С тех пор гастрономические запросы покорителей космоса выросли, как и наши амбиции. Как говорил Бернард Шоу: «Нет любви более искренней, чем любовь к еде». И даже если вас отправляют за 380 000 километров от любимого холодильника, это правило работает безотказно.

В ближайшее время четверка смельчаков миссии Artemis II («Артемида II») отправится в исторический вояж к спутнику Земли. Это событие эпохальное: впервые с 1972 года, когда нога человека (и его желудок) в последний раз покидали низкую околоземную орбиту, мы снова летим к Луне. Высадки пока не будет, но вот «облет с ветерком» и дегустация космических яств — гарантированы.

Меню, достойное звезд (и не только на погонах)

Забудьте старые стереотипы о безвкусной пасте в тюбиках, напоминающей зубную пасту со вкусом борща. Астронавты XXI века — это практически гурманы на выезде. Интернациональный экипаж (трое бравых американцев и один счастливый канадец) получил в свое распоряжение меню из 189 позиций! Такой выбор не всегда встретишь и в земном ресторане средней руки.

На борту корабля «Орион» развернется настоящий пир:

• Коктейль из креветок (классика жанра, любимая еще со времен «Аполлонов»);
• Курица с пармезаном (потому что Италия должна быть везде);
• Овощной киш (для легкости бытия);
• Тунец в салате и хлопья на завтрак.

А на десерт — вишнево-черничный кобблер. Звучит так, будто они летят не в холодную пустоту, а на курорт «все включено», не правда ли?

Тортилья против бутерброда: битва за чистоту

Но космос — дама капризная, и ужин здесь подчиняется строгим законам физики. Главный враг астронавта — не инопланетяне, а… крошки. В условиях микрогравитации безобидная крошка от бородинского хлеба превращается в неуправляемый снаряд, который норовит залететь в глаз или, что хуже, замкнуть дорогостоящее оборудование.

Именно поэтому инженеры NASA, проявив чудеса смекалки, заменили хлеб на тортильи. Они не крошатся, отлично держат начинку и позволяют создавать космические «шаурма-роллы» прямо в невесомости. Вся еда проходит жесткий кастинг: она либо термостабилизирована, либо сублимирована (обезвожена), либо облучена. Звучит жутковато, но зато никаких бактерий и срок годности, которому позавидуют консервы в бункере выживальщика.

3000 калорий и чемоданчик с едой

Думаете, в космосе худеют? Как бы не так! Ежедневная норма астронавта — 3000 килокалорий. Это серьезная заявка на победу, учитывая, что бегать марафоны там особо негде. Но мозг и организм в стрессовых условиях требуют топлива. Чтобы избежать «меню-усталости» (да, есть и такой термин!), около 20% рациона подбирается индивидуально под вкусы каждого члена экипажа. Представляете, как они дегустировали это на Земле, выставляя оценки по шкале от «Божественно» до «Ну, сойдет для Марса»?

Сама «кухня» на корабле — это торжество минимализма. Никаких плит и духовок. У астронавтов есть диспенсер с горячей водой (просто добавь воды!) и специальный подогреватель размером с небольшой чемодан. Выглядит это, возможно, не как кухня Джейми Оливера, но свою функцию выполняет исправно.

В конечном счете, неважно, насколько далеко мы улетаем от родной планеты. Возможность сесть, развернуть пакет с горячей курицей и почувствовать знакомый вкус — это та тонкая нить, которая связывает нас с домом. Ведь даже среди звезд человеку нужно простое человеческое тепло и, конечно же, вкусный ужин.