Сегодня приготовим невероятно шоколадные кексы с нежной сердцевиной, которые подадим с шариком сливочного мороженого.
Темный шоколад — 90 г
Сахар — 25 г
Сливочное масло — 25 г
Яйцо — 1 шт
Мука — 25 г
Дополнительно:
Какао-порошок — 1 ч.л
Мороженое — 100 г
В сотейник выкладываем поломанный на кусочки темный шоколад и сливочное масло.
Отправляем сотейник на водяную баню и растапливаем содержимое до получения гладкой, блестящей массы.
В отдельной миске соединяем яйцо с сахаром и взбиваем миксером до пышной, светлой и густой пены.
Слегка остужаем растопленную шоколадную массу, чтобы яйца не свернулись, и перекладываем её в яичную пену. Снова взбиваем всё до полной однородности.
После этого небольшими порциями вмешиваем просеянную муку, аккуратно замешивая вязкое, тягучее тесто без комочков.
Подготавливаем формочки для выпечки: слегка присыпаем какао-порошком (это придаст кексам ещё более насыщенный цвет и тонкий аромат).
Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети, так как кексы немного поднимутся.
Выпекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке совсем недолго, всего 5–7 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить из серединки влажной, это гарантирует, что внутри кекс останется мягким и сочным.
Аккуратно извлекаем горячие кексы из формочек. Если их разломить , можно увидеть идеальную, чуть влажную текстуру — именно такой и должен быть настоящий шоколадный кекс. Прямо перед подачей выкладываем сверху шарик мороженого — и наш десерт готов.
Я желаю Вам приятного аппетита!