Сегодня покажу очень простой домашний обед. Все из самых обычных продуктов, но с одной маленькой деталью, из-за которой вкус получается интереснее. О ней как раз расскажу по ходу приготовления.
Ингредиенты:
• макароны — 1 упаковка (у меня на 450 г)
• лук — 2 штуки
• морковь — 2 штуки
• тушенка из говядины — 1 банка
• подсолнечное масло — для жарки
• кипяток
• соль, перец — по вкусу
• другие специи — по желанию
Сначала нарезала лук и натерла морковь.
Потом отдельно пассировала их на сковороде с подсолнечным маслом.
Когда овощи стали мягче, добавила к ним тушенку из говядины, которую предварительно размяла вилкой, и все вместе прогрела.
А вот здесь как раз моя маленькая фишка. Макароны я сначала обжариваю на сухой сковороде до легкого орехового запаха и золотистой корочки.
Макароны не разварятся, и в этом как раз главный плюс такого способа. Когда мы сначала немного обжариваем их на сковороде, поверхность как будто «схватывается», поэтому при варке они лучше держат форму, не слипаются и не превращаются в мягкую кашу. Даже если чуть передержать их в воде, макароны все равно останутся более плотными и аккуратными.
Потом залила макароны кипятком так, чтобы вода их покрывала.
Томила на медленном огне под закрытой крышкой, пока макароны не впитали всю жидкость.
А еще обжаренные макароны становятся более насыщенными и вкусными, потому что они лучше впитывают соусы.
Когда макароны были готовы, добавила к ним зажарку из лука, моркови и тушенки, все хорошо перемешала — и обед был готов.
Получилось простое, сытное и очень домашнее блюдо. Макароны мягкие, вкус насыщенный, а за счет сухой обжарки появляется приятная нотка, которая делает их не совсем обычными.
У нас такие макароны хорошо идут еще и с солеными огурцами 😉